換気

こんにちは！久しぶりに雨が降り、体感的に肌寒い日になりました。気温的にはそんなに低くないのですが、油断して雨の中作業してしまってすごく寒く感じました。暑くなったとはいえ、油断禁物ですね。 　もうすぐ山菜畑の無花果の実が熟します。タイミングよくお越し頂いた宿泊のお客様には、チェックイン時のウェルカムドリンクの代わりに無花果をお出ししています。実は六月は無花果以外にもジューンベリーも旬を迎えます！無花果も、ジューンベリーも、今年はすごくたくさん実がなっています！ただ六月はいつもお客様が少ないので、無花果もジューンベリーも大体家族で食べる事になります。。。ぜひ一度、井筒屋果樹園の旬を味わってくださいね。 青い無花果の実。旬を迎えると、赤から薄い赤紫色になります！ 一昨年のジューンベリーの実。旬を迎えると、赤から濃い赤紫になります。 総合5　風呂3　客室5　　清潔感5　　接客・サービス5　　夕食5　　朝食5　　 天橋立付近の宿を探していて見つけました。(猫さんがいるので即決) ・欲を言えば浴室暖房があるといいです。 ・リビングにひざ掛け(毛布)があるとよいかと思います。 ・掛け布団の上に毛布があるとよいかと思います。 御食事が美味しかったです。猫さん達としっかり遊べて満足です。 　ご宿泊ありがとうございました！遠路はるばる井筒屋へお越し頂き、ありがとうございます！冬の日本海なのにカニ料理を一切出さない変わり者の店を選んで下さり、ありがとうございます！（笑）また、井筒屋の料理や、猫たちと遊ぶのを楽しみにしてくださり、ありがとうございました！ 　猫たちはその気の気分でよく出てきたり、すぐ帰ってしまったりします（笑）ツンデレもいますがほとんどは人懐っこい子なので、実は人間になでなでしてもらうのが好きな子ばかりです！あまり人前に出てこないココミンでさえ、実はなでなで大好きっこだったりします。しっかり遊んで貰えて、猫たちも喜んでいると思います、ありがとうございました！ 　また、今年の冬は寒かったので、全室すべてのお布団に電気毛布を入れていたのですが、やはり上にかける毛布もプラスする方向で検討しますね。またひざ掛けの件も教えて下さりありがとうございます。また検討させて頂きます。 　最後になりましたが、板長の魚料理も喜んで頂けて、とても嬉しいです！私自身、お見合いの時に板長の魚料理を食べさせてもらい、美味しかったので結婚を即決しました！ある意味私の人生を変えた料理なので、美味しく終え仕上がりいただけるととても嬉しいです！ありがとうございました！ 　日本海の魚というと、冬の魚がうまい！というイメージですよね？実は冬は海の中は動物性プランクトンが多いのですが、 夏は光合成が出来るため、表層に植物プランクトンが多くなります。その植物性プランクトンを餌にする生き物が夏に増え、冬の魚と比べてあっさりした上品な脂の魚が増えるのが特長です。 　例を挙げますと、カマスをはじめ、特大の地アジ、蛸壺漁でとれる真だこ、またしいらやばしょうかじきなど、暖かい海の魚も回遊して来ます。しいらは鮮度のいいものは刺身でもとても美味しく、地元の漁師さんいわく「しいらの刺身は、冬のブリに匹敵する。」とまでいわれています。ただ、見た目があまりよくないからか、日本では人気はありません（笑） さらに九月になると、ここ数年イシダイ（タカバ）がたくさん水揚げされたり・・。 その時期になると、もっといろんな種類の魚が揚がっています。また、冬とは一味違う「夏の魚の楽しみ方」、是非味わってくださいね。井筒屋一同、猫とともにまたお会いできる日を楽しみにしています。ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

こんにちは！夏のような暑さが続いています。 　実は先日、私（女将）の右腕が急に痛みで上がらなくなりました。正確には腕を上げようとすると激しく背中が傷み、「ああ、腕を思い通りに使うためには背中のこの部分の筋肉を使っているんだな。」としみじみ実感しました。最初は過労だと思ったのですが、正確には過労+運動不足による血行不良で、板長の激痛指圧マッサージと、暖かいお風呂、（この暑い時期に）ホッカイロ、そして最後に大型犬の散歩で治りました。特に最後の大型犬の散歩は、「ひょっとして悪化するんじゃないか？」という事前の心配を覆す結果となり、運動の大切さを実感しました。一番ひどいときはスマホを持つのも痛い位だったのに、大型犬の散歩の後は痛みが消え、いきなり10キロくらいの重さのものを運べるようになったんです。。。 　私も今年ではや45歳、もはや仕事を一日のメインにできる時期は過ぎ、いかに運動を日常生活に取り入れるかが大切な年代になったようです。皆様も健康第一で、お体を大切にお過ごしください。 王子様、ご宿泊ありがとうございました！丹後には星の数ほど宿がある中で、井筒屋のようなマイナーな宿を選んで下さり、本当にありがとうございます！また、板長の料理はもちろん、井筒屋の建物や歴史も楽しんで下さり、ありがとうございます！ 　ちりめん街道は町並み保存区域ですが、観光地というよりは、昔ながらの住宅地になります。今もまだ人の暮らしが息づく旧街道です。「ちりめん街道」という名前だけを見ると丹後ちりめんに由来する街道に見えますが、本来丹後半島は縄文時代から続く朝鮮半島との交易拠点であり、半島から奈良や京都の都へ続く道すがら、旧加悦町は半島の付け根に位置するため、多くの人が行き来した街道になります。王子様のように、町の歴史を深く探求されるお客様には、非常に楽しい町だと思います。また、井筒屋の歴史も楽しんで下さり、ありがとうございます。お泊り頂いた旧館22畳は、かつては芸者遊びの場であり、戦後は結婚式場として、たくさんの人をお迎えしたお部屋になります。私たち自身、昔の建物にしか興味がありません（笑）古いものは壊すのは簡単ですが、一度壊したものは元には戻りません。少なくとも私たちの代では、昔のままの井筒屋の姿を次世代に継承する努力を続けたいと思います。王子様のように、旧館の趣や歴史も楽しんで頂けてとても嬉しいです。 　最後になりましたが、板長の魚料理や地酒を楽しんで下さり、ありがとうございます。井筒屋の魚料理は、その時に水揚げされた魚の中でよいものだけを選び、個体差に応じた熟成をさせてお出しする、地魚中心の会席料理です。また、食材へのこだわりはとても強く、魚は板長自ら漁港に赴き、自分の目で目利きしたものだけをお出ししますし、自家養鶏のマッチョ京地どりは鶏を育てることからしているため、時間と手間が非常にかかります（笑）ですがその分、美味しくお召し上がりいただけると心の底から嬉しいです！本当にありがとうございました！ 　また、ちりめん街道の街並みと、与謝野の地酒を味わいたくなったら、ぜひ井筒屋へお越しくださいね。またお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

こんにちは！良い天気が続いています。 井筒屋では2026年4月7日に、念願の山羊をお迎えしました！！！ 2019年生まれの雌山羊のももちゃんです。ももちゃんを飼われていた方が引っ越しされることになり、ご縁があってお迎えすることになりました。大切にお迎えさせて頂きます。 落ち着いていて、リードを付けたら散歩もできました。ただ、その辺に生えてる草を食べるのでしょっちゅうとまって歩かなくなります。 子供たちと一緒に「これがほんまの道草！」といいながら笑っていました（笑）力が強いので、屈強な成人男性でしたらお散歩も可能です。今回はマッチョな次男がリード担当でした。 大きな体ですが、意外とかくれんぼが上手で、「まさかの脱走！？」と焦ったら、特大段ボールの中にいて、じっとこちらを見ています（笑） 古民家貸切プランの庭で暮らしていますが、じゃれて頭突きをします（笑）じゃれる程度の頭突きなので慣れればいなせるのですが、動物が苦手な方や、小さなお子様は、安全のため窓の中からご覧くださいね。動物大好き！山羊ウェルカム！なかたはぜひなでなでして、頭突きをいなしてあげて下さい。とても喜びます（笑） ちりめん街道を歩く山羊のももちゃんの動画はこちらをご覧ください。 これでますます旅行に行けなくなりましたが、動物に囲まれて家が楽しいのでよしとしましょう（笑）皆様のお越しをお待ちしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋 女将鈴木和女

こんにちは！久しぶりの感想の投稿です。 あんなにあった雪も消えて、動きやすくなりました。 実は先日、驚くことがありました。なんと、30年以上悩まされてきた花粉症の症状がなくなりました！！！ ヨーグルト食べると効く、と言われて去年も近所のスーパーにあるヨーグルト全部試しましたが効果はなく。。。 今回少し離れたところのスーパーの淡路島プレーンヨーグルトを買って、夜中にお腹が空いた時に食べたところ。。。なんと、翌日から花粉症の症状が出なくなりました！！！ 多分菌の種類で体質に合う、合わないがあると思うので、ぜひ自分に合ったヨーグルトを見つけて下さいね。 淡路島プレーンヨーグルトのHP 795316b92fc766b0181f6fef074f03fa-e1683157785733 　参考までに私の食べた量ですが、1日目の夜中に1パック３８０ｇ一気に食べたら、翌日から症状は消えました。私は割とよく食べるほうなので一気に食べますが、無理の無いようにお召し上がりください。今日は最後にヨーグルト1パック食べてから四日目になりますが、そろそろ鼻水が出だしたので、追いヨーグルトを食べる予定です（笑）繰り返しになりますが、多分菌の種類で体質に合う、合わないがあると思うので、皆様もぜひ自分の身体で人体実験して、快適な春を過ごしてくださいね。 　ご宿泊ありがとうございました！こちらは東北から遠路はるばるお越し頂いた新婚さんでした！東北のお魚もさぞ美味しいと思うのですが、数多の宿の中から井筒屋のような超マイナーな宿を選んで下さり、ありがとうございました！「結婚してすぐは忙しくて新婚旅行に行けなかったから、今回足を延ばしてきました」その言葉通り、1000キロ近い旅程をお越し下さり、こちらこそ感謝です！お二人とも私と三男が今年の五月に行った栃木県の那須動物王国が好きで、ドライブがてらよく行かれるそうです！！！めっちゃ羨ましい！！！ 　お泊り頂いたお部屋は、「猫と漫画のある古民家でまったりする休日」をテーマに作った古民家貸切プランです。去年の夏までは烏骨鶏もいたのですが、諸事情で烏骨鶏は引っ越しました。代わりと言ってはなんですが、昨年の夏はレンタル羊をお迎えして、可愛かったので今年も春以降レンタル羊を迎える予定です（笑） 　私自身、ムツゴロウさんに憧れて山村に移住した父とともに、小学生のころは猫や犬、山羊や羊、うさぎ、鶏やアヒル、合鴨などの鳥類を合計100羽ほど世話をしていました。まさしく動物園ですよね（笑）あれから３０年ほどたった現在、今まさに同じように動物に囲まれる生活をしていて、原点回帰を感じています。そして同じように動物好きなお客様にお越し頂けて、とても幸せです。 　井筒屋は有名な観光地から車で20分ほどかかり、温泉があるわけでもなく、絶景が見られるわけでもない、マイナーな宿です。ですが、小規模だからこそできる手間暇をかけた美味しい料理と、田舎の心癒される風景、女将をはじめ、スタッフや子供たちのおもてなしなど、ここでしかできない体験をしていただけたらと思います。 　最後になりましたが、板長の魚料理をおいしくお召し上がりいただけて、とても嬉しいです！私自身、板長とのお見合いの席で、板長の作る魚料理をフルコース食べて、美味しかったから結婚を即決しました（笑）ある意味私の人生を変えた料理なので、喜んで頂けてとても嬉しいです。ちなみに板長は料理を作っていたので、お見合いに1時間遅刻しました（笑） 　またぜひ板長の魚料理と、井筒屋のおもてなしを味わいたくなったら、ぜひお越しくださいね！三男は4年後、寮のある農業高校へ進学希望なので、中学校在学中にぜひ会いに来てください（笑）次にお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

女性/50代友達旅行 トンボちゃんさん 時期2025年12月宿泊 プラン養鶏場オープン記念！マッチョが育てたマッチョ京地どりのとり鍋と、板長の旬魚の刺身 和室 朝・夕 価格帯　16,001～17,000円(大人１名あたり/税込) 投稿日：2025/12/21 総合4　部屋5　風呂3　料理(朝食)5　料理(夕食)5　接客・サービス5　清潔感5 おもてなしがよかった 昔ながらの旅館で落ち着いて休めました 料理の量も意外と多くてひっくりしました とてもよかったです！ 　トンボちゃん様、星の数ほどある宿の中から、井筒屋のようなマイナーな宿にお越しくださり、ありがとうございます！ 　お召し上がり頂いたマッチョ京地どりは、井筒屋で2025年から自家養鶏をはじめた肉用の地鶏になります。野鳥の生活を養鶏場の中に取り入れて、自然の風を感じることができるように風通しを良くし、広々とした鶏舎の中で少ない羽数で大切に育てています。そのため、骨髄や肉のうまみが歯ごたえが強いのが特徴です。たまに後ろを追いかけて鶏舎の中を走らせたり、金網越しに番犬が通りかかることで驚いて羽ばたいたりと、たっぷり運動させています（笑）そのためえさの食べっぷりも良く、栄養バランスの取れた飼料のほかにも、板長が捌いた地元で水揚げされた天然魚のあらや骨、おからなどもたっぷり食べさせているため、若鶏をさばくと筋肉の発達が部位によって異なり、筋肉の発達した地鶏らしいコリコリした部位と、柔らかさの中に歯ごたえとうまみのある部位に分かれています。 　さらに飼育期間が五か月を超えると、平均的な京地どりの最大重量の1.5倍ほどにまで成長します。丸鳥を精肉している次男曰く「メスは脂がたっぷりのって、美味しそうな脂の色をしている」、「メスとオスで脂の乗り具合や筋肉の質、骨の堅さが全く変わる。」自分たちで育てるといろいろ葛藤もあるのですが、自分たちで食材を生み出し、なおかつ食材としてのフィードバックが非常に速いのは、自家養鶏飲食店の大きな強みだと感じています。 　2026年からは、次男が捌くマッチョ京地どりのフルコースと、丹後の海の幸とマッチョ京地どりを組み合わせたコースが新たに誕生する予定です。丹後地域でとれた海の幸、山の幸をたっぷり味わいたいときは、ぜひ井筒屋へお越しくださいね。 またお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女