〒629-2403 京都府与謝郡与謝野町 加悦1050番地

チェックイン 16:00~ | チェックアウト ~10:00 Tel 0772-42-2012
Fax 050-3737-3310

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養鶏場オープン記念!親子の饗宴―マッチョが育てた京地どりと、板長の旬魚を堪能!鶏すき&旬魚の刺身会席
美食の原点は“家族”にあり。 父・鈴木孝昌は天然魚にこだわる料理人。次男・鈴木利祈は、8才から鶏料理に目覚め、太陽の光と自然の恵みの中でウェイトリフティングをしながら「京地どり」を育てる高校生。――親子がそれぞれの技術と想いを一皿に込め、特別な夕食をご用意しました。さらに、父が腕を振るうのは地元漁港へ自ら出向き厳選した「旬の天然魚の刺身」。魚の持ち味を最大限に引き出した一品は、口にした瞬間、旅の格を上げてくれるでしょう。  丹後半島の新井崎、養老、伊根の各漁港で水揚げされた魚の中から、板長が自らの目で選び、魚の種類に応じた仕込みをしたお刺身をご用意。低温・低酸素状態で寝かせることで、魚本来の旨みを引き出します。 「鶏も、筋肉並みに愛情を注いで大切に育てています。」 メインは、ウェイトリフティング京都府IH予選73k級第三位受賞!マッチョな次男が愛情込めて育てた「マッチョな京地どり」のすき焼き。  地元でとれた丹後コシヒカリの米ぬかや種もみ、近所の豆腐屋さんのおから、日本海でとれた魚のあらを食べさせる、鶏が食べるものまで高たんぱくな丹後産! 歯ごたえとコクのある井筒屋の京地どりは、まさに鶏の“アスリート”。地面を走らせ上下運動で鍛え上げた、ここにしかない味わいです。

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月間口コミランキングにランクイン&感謝クーポン発行のお知らせ
こんにちは!今日は嬉しいお知らせがあります! じゃらんネットの2025年5月月間口コミランキング 近畿・北陸地域二か月連続ランクインさせて頂きました! 夕食の良かった宿第2位 泊まって良かった宿(総合)第9位 井筒屋では、毎年様々なことに挑戦しています。 それはお客様の満足度向上のためでもありますが、「私たちが楽しいから、やってみたいから」という理由がほとんどです(笑)でも、私たちが楽しんでいるからこそ、その楽しさをお客様にお伝え出来たら、お客様にも楽しんで頂ける。そう思っています。  たくさんの宿の中から選んでいただき、「井筒屋は楽しいからまた行きたい!」そう思っていただける宿になれたらと思っています。  最後になりましたが、じゃらんネットのお客様に感謝の気持ちを込めて、じゃらんネット限定のランクイン記念感謝クーポンを発行しています。五月中旬から7月のの井筒屋は、繁忙期に比べて女将やスタッフとの会話の時間が長くなる、ある意味お得な期間です(笑)また、2021年から移植を始めた山菜畑の山菜が、もっともふんだんに収穫できる時期でもあります。楽しく美味しい井筒屋の宿泊を、この機会に堪能して下さいね。お会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋 女将鈴木和女

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月間口コミランキングにランクイン&お客わんの写真34
こんにちは!今日は嬉しいお知らせが二つあります! 1つ目は、報告がかなり遅くなりましたが、じゃらんネットの2025年四月月間口コミランキング 近畿・北陸地域ランクインさせて頂きました! 夕食の良かった宿第2位 泊まって良かった宿(総合)第10位 井筒屋周辺は歴史的建物が残る重要伝統的建物保存群ですが、観光地ではありません。もちろん温泉があるわけではなく、また絶景が見られるわけでもなく、天橋立や伊根などの有名観光地へのアクセスも、車がなければ不便な場所です。  ですが、板長がこだわって作る地魚と旬の山菜や野菜を使ったお料理をはじめ、女将やスタッフとお客様の会話、そして子供たちのパフォーマンスなど、ここでしか味わえない料理、ここでしか会えない人。一般的な観光ではなく、その土地やそこに住む人々に直接会うことを楽しみたいというお客様に、応援していただいた結果だと思います。  今後も、板長の料理のこだわりはそのままに、ちりめん街道ならではの魅力を深堀していきたいと思います。 口コミ投稿を頂いたお客様、本当にありがとうございました。 そして観光のお客様を温かく迎えて頂いた地元住民の皆さま、井筒屋を支えてくれるスタッフと家族へ、心からの感謝の気持ちを込めて。 ちりめん街道料理旅館井筒屋 板長 鈴木孝昌   女将 鈴木和女 二つ目は、何度も足を運んでいただいているわんこ「そらちゃん」2025年もお越し頂きました!今年で15歳になるそらちゃん。相変わらず年齢を感じさせないキュートな見た目と食欲!板長手作りの白身魚のおやつをぺろりと完食してくれました! 身体に気を付けて、また元気な顔を見せて下さいね。来年もご夫婦とそらちゃんに会えるのを楽しみにお待ちしています!

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2025年2月25日まで!赤野邸で伝説の「〇〇の花」が咲いています!
こんにちは。雪はないですが、寒い日になりました。 昨日猫ブログを更新しましたので、猫好きな方はぜひご覧くださいね。今回はかごがお気に入りのハチジイです!プラスチックのかごだから硬くないのかな?などと気になるところですが、ハチジイの柔らかいおなかと密生した毛皮があれば、どんなところでも快適ですね(笑) 古民家と猫のブログ

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2025年新年のご挨拶
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。 少し前のことですが、井筒屋では2024年から、クリスマスは家族でカラオケと餅つきをすることになりました(笑)長男は2020年から寮生活で家を出て、その後一人暮らし。そして今年の三月で長女が就職して家を出ることになり、次男も第一志望に合格できたら四月から入寮のため神奈川県です。お正月は私たちは仕事なので、むしろその直前のお正月準備を楽しい年中行事に変えよう!ということで始めました。  なにぶん初めてなので、いろいろハプニングはありましたが、結果は大盛り上がり!!!特に男子たちは「来年もやりたい!」と大興奮でした!!!楽しいクリスマスになりました。お正月にご宿泊のお客様にも、ついたお餅を朝食のお雑煮に入れて、お土産に少しずつですが裾分けできました。できればあと一、二回練習して、また今年のクリスマスにつけたらいいなと思っています。 これまで行事等でついているのは見たことありましたが、実際にはつくまでが大変です(笑) 餅つきの流れ(忘備録) 1、もち米を買ってきて、一回分ずつ分けて12時間以上水につける。 ※1.5kgは少なく、3kgでは多すぎたので、次回は2kgで挑戦します。 2、もち米を強火で1時間蒸す。 ※一段ずつ蒸していたら待ち時間が長くて大変だったので、次回からは二段ずつ蒸す。 3、餅つきの五分から10分前にうすに湯を張って杵をつける。 ※長時間お湯を張ると、うすが割れる原因になるそうです。 4、蒸しあがったもち米を熱いうちにうすに投入、すぐにつき始める。 ※一回目は蒸し布に着いた米をもったいないと取っていたら、もち米が冷めて米粒が残ってしまいました(笑) 5、つき手と返し手?の息が合わない問題(笑) ※とてもリズム感の悪い餅つきだったので、次回はリズムよくつけるよう頑張ります(爆笑) 6、丸めるのが下手。要練習。。。 7、うすと杵はすぐに洗う。うすは横向きで保管。 実は来年は門松づくりにも挑戦したいと思っています。2025年も楽しい一年になりますように

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じゃらんネット月間ランキング「泊まって良かった宿・総合 近畿北陸第二位に選んでいただけました!
こんにちは!今日は嬉しいお知らせがあります。 じゃらんネットの月間ランキング「泊まって良かった宿・総合」近畿・北陸地域 第二位(ペンション・民宿・ロッジ部門)に選んでいただきました!(ページ下部をご覧ください。) ご宿泊頂いたお客様、また口コミ投稿していただいたお客様、心より感謝申し上げます。 2024年井筒屋では「夕食+α」の魅力ある宿を作りたいという思いから、以前からある女将の歴史案内に加えて、子供たちによる日本舞踊の披露、マッチョ次男のパイナップル手搾り(笑)など、ユニークなパフォーマンスを披露してきました。井筒屋は天橋立から車で約15分、伊根の舟屋から車で1時間と、有名観光地から少し距離がある立地になります。その立地のデメリットを考慮して、それでもあえてちりめん街道料理旅館井筒屋を選んでいただいたお客様へ、忘れられない思い出を作るお手伝いをさせて頂きたいと願っています。  2024年の春、家族全員で「自分たちに何ができるか?」お客様に楽しんで頂くのはもちろん、子供たちの自信につながるような取り組みを考えていました。その結果が実を結び、感慨深い思いで今回のランクインを皆で喜んでいます。日本舞踊の自主練習や、お客様の前で踊ることを受け入れてくれた長女と三男、もともと人見知りだったのに、毎日の筋トレで自信がついて、「お客様の前パイナップル絞りをやりたい。」と自分から言ってくれた次男、子供たちの披露の間の料理の提供を支えてくれるスタッフと板長、子供の練習や発表会に尽力してくれた家族へ、心から感謝しています。  そして、子供に日本舞踊を教えていただいた英御流家元・英御流寿光先生、次男の筋トレ意欲を満たす設備をそろえていただいているクアハウス岩滝様、ありがとうございました。披露時間は五分程度ですが、毎日の練習やトレーニング、そしてたくさんの方に支えられてこそできるパフォーマンスだと思います。 今後も、美味しい魚料理と、来て、見て、楽しい井筒屋を目指していきたいと思います。 皆様のお越しを、心よりお待ちしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋  女将鈴木和女

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じゃらん月間ランキング夕食の良かった宿1位にランクインしました!
じゃらんネットの月間ランキング 近畿・北陸/夕食の良かった宿(ペンション、民宿、ロッジ部門)で、1位にランクインさせて頂きました! ↓ペンション、民宿、ロッジ部門は旅館部門、ホテル部門の下にあります。 夕食の良かった宿ランキングはこちらをご覧ください。 同時に、近畿・北陸/泊まって良かった宿(ペンション、民宿ん、ロッジ部門)では、2位にランクインさせて頂きました! ↓ペンション、民宿、ロッジ部門は旅館部門、ホテル部門の下にあります。 泊まって良かった宿ランキングはこちらをご覧ください。 井筒屋の口コミ投稿にご協力いただいた皆様、本当にありがとうございます。 また、宿アンケートにご記入いただいたお客様も、ありがとうございます。

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直接予約特典に新コースができました!マッチョが搾る!手搾りパイナップルジュース
こんにちは。今日も暑いですね。 この度、井筒屋の直接予約特典に、新たな面白コースができました!!!その名も・・・ ◎マッチョが搾る!1個丸ごと手搾りパイナップルジュース!!! 大人1名様につきパイナップル一個搾ります。(販売価格1650円) ○中2の夏に腰椎にヒビが入る重傷を負い、リハビリのため始めた筋トレで、いつのまにかマッチョになった次男が搾る!純度100%!!!1個丸ごと手搾りパイナップルジュース! 濃厚なので炭酸水または水で割ってお飲みください。 ※お客様の目の前で、手袋を着用して搾ります。 ※炭酸水500㏄1本、氷、水がセットになっています。 パイナップルの調達のため、チェックイン日の前日までにお申し込みくださいね。

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