お客様の感想

このたびは、数ある宿の飲食店から、井筒屋を選んで頂き、ありがとうございます。 お客様に、小さなお願いがあります。井筒屋にご宿泊された感想を、教えて頂けませんか？ 料理5　　接客・サービス5　　客室5　　清潔感5　　総合5 ○井筒屋を知ったきっかけや、予約の時に、ほかの飲食店と比べて、どういう所があなたにとって魅力的でしたか？最も大きな魅力を一つ、教えてください。（一つと言わず、たくさん書いて頂ける方も大歓迎です。） Y福祉会の理事長Aさんにご紹介いただきました。 ○「ここがこうだったら、もっといい！」というような改善点も、教えて頂けるとありがたいです。 （できるだけ具体的に書いて頂けると嬉しいです。） いえいえ、最高に楽しかったです。息子さんの踊りも最高！お料理もおいしかったです。 ○それでは最後の質問です。井筒屋に来て、良かった！と思うことを、一つ教えてください。 お料理！ 　マッチョ京地どりの鍋コースをお召し上がりいただき、ありがとうございました！井筒屋のマッチョ京地どりは、長期飼育した成鳥を使っています。若鶏は部位によって食感のメリハリが大きく、成鳥になると雄は歯ごたえが増し、雌は脂が大トロのように脂が乗ってくるのが特徴です。私たちが育てるマッチョ京地どりは、自然に暮らす野鳥の生活を取り入れた暮らしをしています。広い鶏舎の中で、鶏たちが自然の風を感じることができるように、あえて窓はガラスではなく金網張りに。また、鶏を追いかけて走らせたり、羽ばたかせたり、鶏用アスレチックで上下運動させたり、飼料だけでなく魚のあらやおからなど、たんぱく質豊富なえさを食べさせたり。家畜になる前の鶏本来の自然な暮らしを再現しています。 　烏骨鶏の自家養鶏は2021年から始めましたが、マッチョ京地どりの自家養鶏は2025年からになります。まだまだできたてほやほやの鍋コースですが、喜んで頂けてとても嬉しいです。 　2026年からは、低温調理したマッチョ京地どりの鳥刺しもお楽しみいただけます！今年は二年目になりましたので、若鶏と成鳥を比較しながら、どの料理はどちらの鶏が合うか？いろいろ試してみたいと思います。 　最後になりましたが、三男の日本舞踊も楽しんで下さり、ありがとうございました！彼は寮のある農業高校を志望していますので、井筒屋で彼の日本舞踊はあと四年しか見られません（笑）彼がいる間にまたぜひお越しくださいね。次にお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

こんにちは！久しぶりの感想の投稿です。 あんなにあった雪も消えて、動きやすくなりました。 実は先日、驚くことがありました。なんと、30年以上悩まされてきた花粉症の症状がなくなりました！！！ ヨーグルト食べると効く、と言われて去年も近所のスーパーにあるヨーグルト全部試しましたが効果はなく。。。 今回少し離れたところのスーパーの淡路島プレーンヨーグルトを買って、夜中にお腹が空いた時に食べたところ。。。なんと、翌日から花粉症の症状が出なくなりました！！！ 多分菌の種類で体質に合う、合わないがあると思うので、ぜひ自分に合ったヨーグルトを見つけて下さいね。 淡路島プレーンヨーグルトのHP 795316b92fc766b0181f6fef074f03fa-e1683157785733 　参考までに私の食べた量ですが、1日目の夜中に1パック３８０ｇ一気に食べたら、翌日から症状は消えました。私は割とよく食べるほうなので一気に食べますが、無理の無いようにお召し上がりください。今日は最後にヨーグルト1パック食べてから四日目になりますが、そろそろ鼻水が出だしたので、追いヨーグルトを食べる予定です（笑）繰り返しになりますが、多分菌の種類で体質に合う、合わないがあると思うので、皆様もぜひ自分の身体で人体実験して、快適な春を過ごしてくださいね。 　ご宿泊ありがとうございました！こちらは東北から遠路はるばるお越し頂いた新婚さんでした！東北のお魚もさぞ美味しいと思うのですが、数多の宿の中から井筒屋のような超マイナーな宿を選んで下さり、ありがとうございました！「結婚してすぐは忙しくて新婚旅行に行けなかったから、今回足を延ばしてきました」その言葉通り、1000キロ近い旅程をお越し下さり、こちらこそ感謝です！お二人とも私と三男が今年の五月に行った栃木県の那須動物王国が好きで、ドライブがてらよく行かれるそうです！！！めっちゃ羨ましい！！！ 　お泊り頂いたお部屋は、「猫と漫画のある古民家でまったりする休日」をテーマに作った古民家貸切プランです。去年の夏までは烏骨鶏もいたのですが、諸事情で烏骨鶏は引っ越しました。代わりと言ってはなんですが、昨年の夏はレンタル羊をお迎えして、可愛かったので今年も春以降レンタル羊を迎える予定です（笑） 　私自身、ムツゴロウさんに憧れて山村に移住した父とともに、小学生のころは猫や犬、山羊や羊、うさぎ、鶏やアヒル、合鴨などの鳥類を合計100羽ほど世話をしていました。まさしく動物園ですよね（笑）あれから３０年ほどたった現在、今まさに同じように動物に囲まれる生活をしていて、原点回帰を感じています。そして同じように動物好きなお客様にお越し頂けて、とても幸せです。 　井筒屋は有名な観光地から車で20分ほどかかり、温泉があるわけでもなく、絶景が見られるわけでもない、マイナーな宿です。ですが、小規模だからこそできる手間暇をかけた美味しい料理と、田舎の心癒される風景、女将をはじめ、スタッフや子供たちのおもてなしなど、ここでしかできない体験をしていただけたらと思います。 　最後になりましたが、板長の魚料理をおいしくお召し上がりいただけて、とても嬉しいです！私自身、板長とのお見合いの席で、板長の作る魚料理をフルコース食べて、美味しかったから結婚を即決しました（笑）ある意味私の人生を変えた料理なので、喜んで頂けてとても嬉しいです。ちなみに板長は料理を作っていたので、お見合いに1時間遅刻しました（笑） 　またぜひ板長の魚料理と、井筒屋のおもてなしを味わいたくなったら、ぜひお越しくださいね！三男は4年後、寮のある農業高校へ進学希望なので、中学校在学中にぜひ会いに来てください（笑）次にお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

こんにちは！ 先日の寒さから一転、温かくなりました。昨日井筒屋近くの自転車道をわんこを連れて散歩していた所、道路に大きな猫が！どのくらいの大きさかと言いますと、遠めに見て井筒屋で飼ってるおじいにゃんハチ（体重8キロ）くらいの大きな猫。。。 ↓と思ったら、大きな雪の塊でした（笑）でも似てますよね？ 道路に雪はありませんので、丹後へご旅行の方は安心してお越しくださいね。 ↓今年初めての猫ブログを更新しています。ぜひご覧くださいね。 今日は年末にお越し頂いたわんこさんたちです！掲載が遅くなってごめんなさいね。 ↑ご家族連れで、遠路はるばる広島からお越し頂きました！人懐っこいわんこさんです♪お子さんたちが「くわい」をよく知ってらしたことにびっくり！なんでも広島県ではくわいが名産の地域があるそうです。井筒屋では正月用に少量植えているだけですが、それでも真夏の水管理と真冬の冷水の中に手を突っ込むのはなかなかの苦行・・・名産ともなるとさぞかし収穫が大変だと思います。頭が下がりますね。 御家族との大切な旅行に、井筒屋を選んで下さりありがとうございました！またお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋 女将鈴木和女

こんにちは。雪は降ってないですが、寒い日が続きます。 先日夜に散歩した時に三男が撮影した雪景色です。こんにちは。雪は降ってないですが、寒い日が続きます。 先日夜に散歩した時に三男が撮影した雪景色です。 きれいですね～。 昔はいつもこれくらい降っていたのですが、近年は降らなくなっていたので、急に昔並みに降るとびっくりします（笑）近畿で雪景色が手軽に見たい方、ぜひ丹後へお越しくださいね。 今回は遠路はるばる四国から毎年来てくれるハスキーのアラン君と、新しく家族になったサリーちゃんの動画です！大型犬をものともせずにもふりに行く三男と、おとなしくもふらせてくれるハスキーさん達（笑）アラン君が一昨年来てくれた時は、三男もまだ小さく、アラン君も元気いっぱい過ぎてモフモフするどころではなかったのですが（笑）三男も大きくなり、すっかりおちついてなでなでさせてくれるようになりました！サリーちゃんは実はブルーアイのハスキーさんです。初対面だけど人懐っこいですね。ハスキーを見ると「動物のお医者さん」を思い出される方も多いのではないでしょうか？かくいう私もその一人です（笑）ちなみに三男は「銀の匙」「百姓貴族」の影響で北海道の農業高校に行きたいのですが、動物のお医者さんを見せたら大学も北海道！と言い出すのかな？とちょっと楽しみです（笑） 　来年もぜひ来てくださいね！心よりお待ちしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

泰雄様 1 件のクチコミ • 0 枚の写真 大変満足でした。 ☆☆☆☆☆ 雰囲気もお料理もよかったです。 客室: 5/5サービス: 5/5場所: 5/5 　泰雄様、先日リニューアルしました医食同源会席～地魚、マッチョ京地どり、烏骨鶏～を一番にお召し上がりくださり、ありがとうございます！お召し上がり頂いたコースは、地元産のお米や野菜、そして自家栽培している季節の山菜や、自家養鶏のマッチョ京地どり、烏骨鶏を使った、食材自身の健康にまで配慮したコース料理です。 　以前は天然魚にこだわったお料理を出していましたが、コロナの自粛中に育て始めた烏骨鶏や、山野草の移植がきっかけで、自分たちの使う食材はできるだけ自分たちの手で、なおかつ自信を持ってお客様にお出しできる質の良いものを育てる。そんな方向性に変わりました。食肉販売を念頭に置くと、どうしても価格訴求のために妥協しなければいけないことが出てきますが、自分たちが料理してお客様にお出しすることが前提なら、好きなだけ手間と時間をかけて育てることができます。 　地魚もここ数十年の気候変動で漁獲量が激減し、天然魚や海藻の減少が続いています。次の世代に季節の地魚を食べる食文化を伝えるためにも、私たちのような小さな旅館ができることはないか？天然資源に過度に依存するのではなく、自分たちで食材を作り出す意義など、様々な願いを込めて試行錯誤しながら生まれたコースになります。泰雄様においしくお召し上がりいただけて、とても嬉しいです。 　最後になりましたが、貴重な歴史的資料もご寄贈くださりありがとうございます！活用させて頂きたいと思っています。また機会がありましたらお越しくださいね。次にお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女