お客様の感想

暖かい日が続いています。お変わりありませんか？ 　ここ１年ほど三男と二人で、懐かしのスーパーファミコンでいろんなソフトで遊んでいます。そして三男と私がそれぞれぼちぼち進めていたドラゴンクエスト3。三男がついにダーマ神殿までたどり着き、魔法使いを賢者に転職させることができたそうです！ その後別のゲームで遊んでいた彼ですが、「お母さん、僕の賢者見て！」と再度ドラクエ３のソフトに入れ替えた瞬間・・・あの、呪いの音楽が。。。。 　彼のレベル２０も、予備の冒険の書も、私のレベル１８も、、すべて消失いたしました（爆笑）彼は茫然自失でした。私は消失までも懐かしく、ちょっと笑ってしまいました。昔は本当によくありましたねえ。。。 　ちなみに私の一番の冒険の書消失ショックは、レベル99でグレートドラゴンを仲間にしたスーファミドラクエ５の冒険の書が、帰省した時に別名義のレベル1に書き換えられていた時が最大でした（笑）あまりにショックすぎてコントローラーを持つ手が震えすぎて持てなかったのは、あれが最初で最後です（笑） 　それでも三男は懲りずにまたドラゴンクエスト3を始めたので、レトロ名作は世代を問わず面白いんだなあ、としみじみ思いました。みなさまも、レトロゲームのデータ消失にはくれぐれもお気を付けくださいね。 2026年３月２９日日曜日まで期間限定！ちりめん街道料理旅館井筒屋では、じゃらんのお得な10日間に参画しています！ 期間限定クーポンでお得に泊まれますので、ぜひご利用ください！ じゃらんのお得な10日間限定クーポンはこちらです！今年から、ちりめん街道料理旅館井筒屋では少人数でのランチのご予約を再開することになりました！「これまで見たことのない風景を見てみたい。」そんな方には、ちりめん街道の観光は向いていません。ちりめん街道の良いところは、古き良き時代の、日本人の心の心象風景がそのまま現代に残っている、そんな懐かしいたたずまい。往来を行く、子供たちの声。地元の人たちに守られながら、ひっそりと、奥ゆかしくたたずむ、数々の古い神社や古刹・名刹の数々。そんな場所を、ゆっくりと静かに巡りたい・・。そういったお客様にこそ、訪れてほしい場所です。 ちりめん街道はわんこの同伴できるお部屋もありますので、わんこを連れての観光の際にもぜひお立ち寄りくださいね。 わんこ入店料・・・一頭につき1100円・板長特製おやつ付き

こんにちは！朝晩の寒暖差がきついですね（笑） ちりめん街道料理旅館井筒屋では、じゃらんのお得な10日間に参画しています！ 期間限定クーポンなどでお得に泊まれますので、ぜひご利用ください！ じゃらんのお得な10日間限定クーポンはこちらです！

こんにちは！ちょっと寒くなりました。寒暖差が激しいですね。 　今年も四月の上旬に京地どりのひなを迎えます！井筒屋では生後一か月程度のひなを迎えます。通常の京地どりは若鶏である生後75日から90日での出荷になりますが、井筒屋のマッチョ京地どりは生後130日を超えたものだけを肉にします。若鶏のころは雄雌の違いは体の大きさで見分けがつきますが、成鳥になると外観でも大きな差が出ます。メスは黄色く脂がのり、個体によっては体の中に卵の元ができます。オスはさらに1.5倍から2倍の重量になります。オスの中でも大きな子は、片足の肉だけでも500ｇを超えます。 　私個人的には、このアスリートのように発達したオスのもも・すね肉で作ったハムが大好きです！薄くスライスしてもなお楽しめる独特の歯ごたえがたまりません！「すね肉は特に固いから柔らかく煮込む。」という料理人の方は多いのですが、あのこりこりの歯ごたえを堪能せずに、柔らかく煮込んでしまうのは本当にもったいない！！！ぜひマッチョ京地どりのもも、すね肉のハム、召し上がってくださいね。（井筒屋ではコース料理や朝食、一品料理でご注文いただけます。） マッチョ京地どりの鍋　5500円～　二名様以上で前日までにご予約下さい。 板長の魚料理と、マッチョ京地どりの会席　6600円～　6名様以上で1週間前までにご予約下さい。

　先日、京地どりの研究会に板長と二人で行ってきました！ 結論から言いますと、魚やおからを与えて高たんぱくを追求し、よく運動させて長期飼育して、肉の旨味と歯ごたえを売りにした京地どりは、井筒屋のマッチョ京地どりだけだということが分かりました（笑） 　多くの京地どりは都市部に出荷されるので、和食の場合は箸、フランス料理だとナイフやフォークで食べやすいように、肉の旨味と同様に柔らかさもが重視されます。 　これまでなんとなく話がかみ合わなかったのが、納得できた瞬間でした（笑） 　ですが井筒屋は、井筒屋らしく、ここでしかお出しできない食材とおもてなしでお客様に楽しんで頂く料理旅館です。今後もマッチョ京地どりの育成方針は変わりません。だって、よそに出荷する予定ないんですから（爆笑）自分の店で使う分だけ、だからこそできる理想の食材の追求を、今後も続けていきたいと思います。よろしくお願いいたします。

このたびは、数ある宿の飲食店から、井筒屋を選んで頂き、ありがとうございます。 お客様に、小さなお願いがあります。井筒屋にご宿泊された感想を、教えて頂けませんか？ 料理5　　接客・サービス5　　客室5　　清潔感5　　総合5 ○井筒屋を知ったきっかけや、予約の時に、ほかの飲食店と比べて、どういう所があなたにとって魅力的でしたか？最も大きな魅力を一つ、教えてください。（一つと言わず、たくさん書いて頂ける方も大歓迎です。） Y福祉会の理事長Aさんにご紹介いただきました。 ○「ここがこうだったら、もっといい！」というような改善点も、教えて頂けるとありがたいです。 （できるだけ具体的に書いて頂けると嬉しいです。） いえいえ、最高に楽しかったです。息子さんの踊りも最高！お料理もおいしかったです。 ○それでは最後の質問です。井筒屋に来て、良かった！と思うことを、一つ教えてください。 お料理！ 　マッチョ京地どりの鍋コースをお召し上がりいただき、ありがとうございました！井筒屋のマッチョ京地どりは、長期飼育した成鳥を使っています。若鶏は部位によって食感のメリハリが大きく、成鳥になると雄は歯ごたえが増し、雌は脂が大トロのように脂が乗ってくるのが特徴です。私たちが育てるマッチョ京地どりは、自然に暮らす野鳥の生活を取り入れた暮らしをしています。広い鶏舎の中で、鶏たちが自然の風を感じることができるように、あえて窓はガラスではなく金網張りに。また、鶏を追いかけて走らせたり、羽ばたかせたり、鶏用アスレチックで上下運動させたり、飼料だけでなく魚のあらやおからなど、たんぱく質豊富なえさを食べさせたり。家畜になる前の鶏本来の自然な暮らしを再現しています。 　烏骨鶏の自家養鶏は2021年から始めましたが、マッチョ京地どりの自家養鶏は2025年からになります。まだまだできたてほやほやの鍋コースですが、喜んで頂けてとても嬉しいです。 　2026年からは、低温調理したマッチョ京地どりの鳥刺しもお楽しみいただけます！今年は二年目になりましたので、若鶏と成鳥を比較しながら、どの料理はどちらの鶏が合うか？いろいろ試してみたいと思います。 　最後になりましたが、三男の日本舞踊も楽しんで下さり、ありがとうございました！彼は寮のある農業高校を志望していますので、井筒屋で彼の日本舞踊はあと四年しか見られません（笑）彼がいる間にまたぜひお越しくださいね。次にお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女