百年火鉢火入れ会席

赤く熾る炭を眺め、旬魚と豪快な地どり料理を味わう、大人の特別な夜。

百年火鉢を使った火入れ会席を、期間限定・1日1組にてご案内しております。

客室は「明治の離れ・小濱」または「築約100年の一棟貸切古民家・赤野邸」よりお選びください。

※2027年4月30日までご招待のお客様のみ、小学生及びわんこの同伴可能

（火鉢が高温になります。お子様や愛犬が近づきすぎないようご注意ください。）

百年火鉢の炭火を眺める贅沢

百年前の火鉢の中で、静かに赤く熾る炭。

なぜか目を離せなくなる、その柔らかな光。

かつて薪ストーブの火を眺めたように、何をするでもなく、ただ火を見つめるひととき。

板長が一皿ずつ丁寧に地どりを焼き上げるのを待ちながら、炭の温もりや香りを楽しむ。

料理ができあがるまでの時間も、この会席のご馳走です。

130日以上育てたマッチョ京地どりを味わい尽くす

井筒屋で育てる「マッチョ京地どり」は、丸鶏の販売価格が1羽20,000円を超える希少な高級地どりです。

自然の風と光が入る鶏舎で、走り、飛び、羽ばたきながら130日以上育てています。しっかり運動した筋肉の力強さ、噛むほどに広がる深い旨味、香りの良い脂が特徴です。

火入れ会席のお料理

まずは季節の小鉢と、砂ずり・肝など希少部位のスモーク。続いて地元漁港で水揚げされた旬魚のお刺身、地どりの白子ポン酢、低温調理で仕上げた一皿をご用意いたします。

さらに、全粒粉で揚げる地どりの天ぷらと、骨まわりの旨味を豪快に味わうガラの炉焼き。

メインは、百年火鉢の備長炭で焼き上げる炭火焼き。

板長が部位ごとに火加減を見極め、じっくり丁寧に火を入れます。炭に脂が落ちる瞬間の香り、焼きたてならではの熱気と旨味をお楽しみください。

繊細な火入れから豪快な骨付き料理まで、マッチョ京地どりを余すところなく味わう会席です。

地どり鍋と雑炊で締めくくり、最後は自家製アイスをご用意いたします。

丹後の静かな古民家で、赤く熾る炭を眺めながら、ゆったりと流れる時間をお楽しみください。

ご朝食　丹後の朝露膳
* 季節野菜のサラダ
* マッチョ京地どりの手作りハム
* 焼き魚
* 旬魚と野菜の炊き合わせ
* 烏骨鶏の卵茶碗蒸し
* 地魚の赤だし味噌汁
* 香の物
* 烏骨鶏の卵のシフォンケーキ
*ジュース又はホットコーヒー、紅茶

井筒屋HPからの直接予約はこちらです。

じゃらんネットからのご予約はこちらです。

楽天トラベルからのご予約はこちらです。

　井筒屋では、じゃらんの予約で使える令和8年熊本地震熊本復興支援クーポンを発行しています。クーポンの金額分を熊本地震の復興義援金に寄付させて頂きます。

令和8年熊本地震熊本復興支援クーポンの取得はこちらです！

また、直接予約特典でも寄付コースを設けています。

◎令和8年熊本地震復興義援金寄付コース

令和八年熊本地震の復興義援金に１０００円寄付

井筒屋HPからの直接予約はこちらです。

直接予約特典（医食同源会席・里山会席・火入れ会席を含む宿泊プラン限定）

下記のコースから大人１名様につき１コースお選びください。

◎令和8年熊本地震復興義援金寄付コース

令和八年熊本地震の復興義援金に１０００円寄付

◎お客様への値引きコース

1名様１０００円値引き

◎地ビール１ジョッキサービス

与謝野町産ホップで作られた地ビールを、キンキンに冷えたジョッキで１ドリンクサービスになります。

↑与謝野町のホップ畑

◎刺身大盛サービス

お一人様のお刺身の量が二倍になります（笑）

　仕入れ等の都合がありますので、お手数ですが三日前までにご連絡をお願いいたします。

◎地酒コース

◎地酒４種のみ比べと、お好きな地酒を一本お持ち帰り! 　　　　　

または、

◎夕食時に地酒８種のみ比べ（持ち帰りはありません）

◎2025年ウェイトリフティング高校IH予選京都府男子73キロ級第三位のマッチョが搾る！１個丸ごと手搾りパイナップルジュース！！！

パイナップル一個搾ります。（販売価格２７５０円）

○中２の夏に腰椎にヒビが入る重傷を負い、リハビリのため始めた筋トレで、いつのまにかマッチョになった次男が搾る！純度１００％！！！１個丸ごと手搾りパイナップルジュース！

パイナップル絞りの動画はこちらです。

ウェイトリフティングIH予選の動画はこちらです。

◎板長・鈴木孝昌御用達醤油お持ち帰りコース

うす口醤油・濃い口・刺身用たまり醤油を３本セット！

お客様へのお知らせです。今年に入って少しの間平日のご予約も受け付けておりましたが、やはり仕込みや食材の調達に時間がかかるため、金曜日から月曜日限定の予約になりました。なお、連休やお盆、正月は期間中通して営業しております。

ただ、「どうしても平日しか行けない！」というお客様がありましたら、直接お電話いただけましたら幸いです。皆様のお越しをお待ちしております。

ご予約の際、井筒屋は部屋数が少ないうえに、各部屋の特徴がはっきりしていて、大きなホテルや旅館のように、「気に入らないから当日ほかの部屋に交換する。」ということは一切できません。お部屋のご案内をよくご覧になってからご予約下さいね。お部屋のご案内はこちらです。旬魚と地どりの宿　料理旅館井筒屋は、オンライン上での予約は、じゃらんネットか井筒屋HPの直接予約のみになります。

井筒屋HPからの直接予約はこちらです。

アクセス

日本三景、天橋立から車で約15分から20分、伊根の舟屋から約1時間。

最寄りのIC：与謝・天橋立IC になります。車で10分くらいです。

ご宿泊のお客様へのの無料送迎のご案内

ご宿泊当日　高速バス野田川丹海前15：35→与謝野駅発15:40 → 井筒屋着15:55
翌朝井筒屋発10：20→ 10：35与謝野駅着

上記の時間のみ、承っております。
御利用の場合は、前日21時までにご連絡をお願いいたします。

送迎時間と御予定が合わない場合は、恐れ入りますが、タクシーまたは公共交通機関を御利用くださいませ。日交タクシー　0772-22-4121

【最寄バス停】
丹海バス与謝線「ちりめん街道」徒歩2分　与謝野町内200円バスが運行しています。

鉄道：丹後鉄道　http://trains.willer.co.jp/
最寄り駅・・与謝野（旧・野田川）

高速バス・路線バス：丹後海陸交通　http://www.tankai.jp/
最寄りの停留所・・ちりめん街道（旧・加悦小学校前）

じゃらんAward受賞させていただきました！

近畿北陸地域　50室以下　第３位都道府県別泊まってよかった宿総合ランキング2024京都府

じゃらんOF THE YEAR　2022 【夕食部門】

近畿北陸地域　50室以下　第３位都道府県別泊まってよかった宿ランキング2021京都府

　５０室以下部門　第１位じゃらんOF THE YEAR　2021 【朝食部門】
近畿北陸地域　50室以下　第３位

 じゃらんAward２０２０及び都道府県別泊まってよかった宿ランキング２０２０はコロナの影響で中止になりました。都道府県別泊まってよかった宿ランキング2019京都府　

５０室以下部門　第２位受賞させていただきました！そしてじゃらんOF THE YEAR　2019 【夕食部門】

近畿北陸地域　50室以下　第2位【審査基準】『じゃらんnet』のクチコミ評点（夕食）が上位の宿泊施設に贈られます。なんと、じゃらんOF THE YEAR夕食部門は、三年連続の受賞になります！

板長の料理は、人間の都合に合わせない、その時の海や魚の状態に徹底的に合わせるため、なかなか大衆受けはしません。ですので、こんな大きな賞を二回もいただけるとは、思ってもみませんでした。魚が大好きで井筒屋にお越しいただいたお客様に、心からの感謝と御礼を申し上げます。本当にありがとうございます！
ちりめん街道は、確かに地味な観光地ですが、人が少ないからこそ
大きな観光地では得られない、心の平穏や、なつかしさを感じることが出来る場所です。
お客様の口コミ投稿をみていても、ちりめん街道のたたずまいや、静かで落ち着いた雰囲気を、好意的に受け止めてくださる方が、とても多いと思います。
 観光地＝人数が多いほうが勝ちではなく、お客様がそれだけ満足して帰られたか？を評価していただけたこと。
このことが、本当に、本当に嬉しかったです。
 数多くの宿の中から、井筒屋を選んでくださったお客様へ、
そして、ちりめん街道にいらっしゃるお客様をあたたかく迎えてくださった、地元住民の皆様
なにより板長と女将が、自分の本来の仕事に集中できるようにサポートしてくれたスタッフと家族へ心からの感謝の気持ちをこめて。

　食材の調達や仕入れと仕込みを大切にしたいので、医食同源会席をお出しできるのは、金曜日から月曜日までとさせていただきます。（連休・盆・年末年始も制限をかける場合があります。お早めにご予約下さい。）本当に良い食材は、大量生産できません。大変申し訳ありませんが、お客様に合わせて食材を調達するのではなく、食材に合わせてお出しできる人数を制限させていただきます。そのため、じゃらんネットで掲載している宿泊プランおよび医食同源会席の予約は、電話の場合は三日前の午後九時までにお願いいたします。暗い話題が多い昨今ですが、明るい話題を話したい、聞きたい。そんなお客様は、ぜひ井筒屋へお越しくださいね。明るい笑顔と美味しい料理でお待ちしています。

旬魚と地どりの宿　料理旅館井筒屋　板長鈴木孝昌　女将鈴木和女

近隣の古民家で保護猫３匹と暮らしています。！古民家と猫のブログはじめました！