医食同源

こんばんは！久しぶりにお日様が見えました。 あっという間に九月が終わりを迎えますが、いかがお過ごしでしょうか？ 今日はシルバーウィークに来られたお客様から頂いた、じゃらんへの口コミ投稿です。日本に在住の、アメリカ人と中国人のご夫婦から頂きました。日本語はもちろんのこと、日本文化へのリスペクトが素晴らしいお二人で、私が昔していた着物の染め替えの話なども、本当に久しぶりにさせて頂きました。今回は直前のご予約だったので、昭和の離れでのご宿泊でしたが、今改装中の赤野邸のほうがお好きかもしれません。また次回は別のお部屋も楽しんで下さいね。

こんばんは！一雨ごとに秋が深まります。 先日、ほんのりきんもくせいの香りがしました。普段より2週間ほど早い気がします。 地震に豪雨と、災害が続きます。被災された方の日常が一日も早く戻りますように、心からお見舞い申し上げます。 今日は井筒屋で育てているマッチョ京地どりを提供されているお店のご紹介です！ 私たちが育てているマッチョ京地どりは、年間飼育羽数が少なく、こだわりのえさと長期飼育、何より運動量を多くして育てたワイルドな地どりです。実は一羽２万円以上で販売しているマッチョ京地どりは、 東京の高級焼鳥店や、千葉のビール専門店、出張料理を手がけるプライベートシェフからもご好評をいただき、年末に向けた再注文も承っています。 　井筒屋に来るのはちょっと遠いな、という関東のお客様へ、ぜひマッチョ京地どりを取り扱っていらっしゃるお店にも、足を運んでくださいね。 ※羽数が少ないのでお店に事前に入荷日をお問合せ下さい。

のたび、井筒屋の三男・鈴木徳四郎が、2026年11月23日（祝）、丹後文化会館の舞台にゲスト出演させていただく機会をいただきました！ 徳四郎はこれまでも、井筒屋へお越しいただいたお客様の前で何度も日本舞踊を披露してきました。その時にご覧いただいたお客様より、今回出演のご依頼を頂きました。 そこで、今回のゲスト出演を記念して、2027年3月31日まで、ランチで「マッチョ京地どり豪快ガラ焼き御膳」をご予約いただいたお客様に、三男・鈴木徳四郎が日本舞踊を披露いたします。

* 総合評価：5 * 風呂：5 * 客室：5 * 清潔感：5 * 接客サービス：5 * 夕食：5 * 朝食：5 井筒屋を知ったきっかけ・魅力 ・美味しいお料理（いつも発見があります！お魚美味しい！） ・ゆったり寛げる松竹梅の間 ・ちりめん街道の雰囲気 改善点 特にございません。いつもありがとうございます！ 井筒屋に来て良かったこと いつも温かくお迎えくださり、ありがとうございます。美味しい料理と鈴木家一同の歓待、毎回楽しみにしております。 今回は炭火焼を心行くまで楽しみました。外はパリッと、中はふっくらで大変香ばしくご飯が泊まりませんでした。焼き野菜も自然の甘みが活かされていて最高でした。 マッチョ地鶏は照りが美しく、食感が良質なハムのような食感でとても美味しかったです。

こんにちは！残暑が厳しすぎますねえ。。。 　今赤野邸はお風呂の改装のため、予約受付を停止しています。そう、私の好みに極振りして選んだ、赤野邸の木の風呂。ここ数年の暑さと乾燥で、五年ほどで割れてしまったのです（涙）酷暑とはいえ、水回りが五年しか持たないのはなかなかつらいですね。。。次のお風呂は「お風呂をもう少し大きなものにしてほしい」というお客様の要望があったので、浴槽の縦横10センチほど広いものに変えてみました。でも今度は普通の浴槽なので、なにか工夫して温かみのあるものにできたらいいな、と思っています。 予約受付は2026年10月以降再開予定です。ぜひお越しくださいね。

こんにちは！秋になりつつありますが、まだまだ日中は暑いですね。 昨日、じゃらんの令和8年熊本地震熊本復興支援クーポンのご利用分と、常連様向けの通販の熊本地震義援金寄付分を振込してきました。前回の振込分と合わせて合計9700円。 また、普段は地元産のものしか使わない井筒屋ですが、私の祖母（熊本出身）がこよなく愛した熊本の郷土食「こる豆」を、ご希望のお客様のみ炭火会席の香の物としてお出ししています。 私は熊本にはまだ行ったことがないのですが、震災の影響が落ち着いたころに一度行ってみたいですね。 歴史好きな祖母がずっと自慢していた熊本城も、実物を見てみたいです。 また、2026年の秋をめどに、井筒屋の店名を「ちりめん街道料理旅館井筒屋」から「旬魚と地どりの宿　料理旅館井筒屋」に変更します。丹後の海の幸と山の幸、自家養鶏の地どりを楽しめる宿を今後も目指したいと思います。 最後になりましたが、今年も年末年始の板長特製おせち料理付きのご予約受付が始まります。今年は夕食は地魚と地どりの炭火焼、朝食は祝鯛の姿煮（２～4名さまにつき1尾）がつきます！ 年末年始、板長の炭火会席と手作りお節料理で、新しい新年を迎えませんか？