〒629-2403 京都府与謝郡与謝野町 加悦1050番地

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旅館

明治の離れ・小濱にご宿泊されたお客様の感想その19
ご宿泊ありがとうございました!天橋立・丹後地域には、魚料理がメインの宿が星の数ほどあります。その中で、井筒屋のような小さな宿を見つけて下さり、本当にありがとうございます!  お泊り頂いた小濱は、明治時代に建てられた濱見家の離れになります。当時のちりめん街道は、欧米への絹織物の輸出が盛んで、今では考えられない位の繁栄ぶりだったと伝わっています。その繁栄を今に伝えるもののひとつがちりめん街道の街並みであり、小濱もその一つです。小濱の趣ある建物や、小濱のお客様だけが楽しめる中庭は、当時の丹後ちりめんの織元の粋な楽しみ方を現代に伝えています。  そして板長の魚料理は、夏は鱧、冬はぶり、という固定概念にとらわれることなく、その時水揚げされた魚の中で、状態が良いものを選び、なおかつ個体に応じた熟成をさせてお召し上がりいただく、という、「人間が認識している魚の旬ではなく、魚の本当の旬に合わせたお料理。」をお出ししています。これは、夏の魚が12月ごろまで水揚げがあったり、逆に夏に脂がのった冬の魚が上がることもあれば、産卵期がずれて近い種の魚同士で交雑してハーフが生まれたりと、海の中の水温や海流やの変化が目に見えるお料理をお出しすることにこだわっています。これは、多くの一般的な魚の旬が江戸時代に確立されたものであり、そこから数百年を得た現在、海の中も陸の上も、生き物を取り巻く環境は大きく変わりました。「魚の本当の旬」に合わせること、これは市場価値の高い「その時期に売れる魚」を出すのではなく、たとえ大衆受けはしなくても、海の中の多様な変化が見える「その時期に本当においしい魚料理を作りたい。」井筒屋の料理は、板長のそんな地魚への愛情がこもった料理です。喜んでいただけてとても嬉しいです。 また、季節の魚料理や、懐かし趣ある建物を楽しみたくなったら、井筒屋へお越しくださいね。またお会いできる日を楽しみにしています。ちりめん街道料理旅館井筒屋  女将鈴木和女

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5点満点評価 最高5 良い4 普通3 悪い2 最悪1 料理 5 接客・サービス5  清潔感5  会場の雰囲気5  総合評価5 料理と飲み物だけと言うのがありがたかったです。 二階に上がるのが、こわかった。 〇さしみがとっても大きく切ってありました。 〇小鍋 皆さん、とっても親切でした。

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地元のお客様の感想6~また行きたい!/皆が満足でよかったです。
5点満点評価 (最高5 良い4 普通3 悪い2 最悪1) 料理5  接客・サービス5  清潔感5  会場の雰囲気5  総合評価5 犬と一緒に丹後の美味しい食材が食べられるところ。しかも個室で細道を通るのが何かいいです^^ 無糖の炭酸水を置いていただけるとありがたいです。子供も好きですし、お酒を飲まない人にもいいのでは? 刺身!鍋! 七五三で食事会をした時、とてもおいしくて、また食べたい!あたたかなもてなしでまたいきたい!とのことだったので食事会をひらいたらまたきました。皆が満足でよかったです。

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5点満点評価 (最高5 良い4 普通3 悪い2 最悪1) 料理5  接客・サービス5  清潔感5  会場の雰囲気4  総合評価5 地元に根付いているところ。 女将が明るいところ 急な変更にも快く対応していただきありがとうございました。床が…. 奈良の肉、天ぷら 会の様子を見て配慮していただけるやさしさ!!

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料理5  接客・サービス4  清潔感4  会場の雰囲気5  総合評価5 井筒屋だよりをおくっていただいてあたたかさを感じました。 ぜいたくかも知れませんが、地元のお茶や手造りの飲み物などもよいなと思いました。 春待ちぶり白子ぽん酢、天婦羅、姿焼き、そぼろがしつこくない絵巻寿司、うどん、本当にどれもおいしかったです。 久しぶりに遠方の子供たちと共に「おいしいね」と料理を食べることができてとてもうれしく思いました。おじいさんにも良い供養となりました。

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PNマンチゲ様から頂いた、じゃらんネットへの口コミ投稿です。
夏休みの家族旅行、奥様や子どもさんたちに喜んでただけて、本当に嬉しいです。  独身のときの一人旅やカップルでの旅行と違い、家族旅行は、お父さんやお母さんが「子供たちを喜ばせるため」そして「楽しい思い出を作るため」に行きます。子供たちに、ここでしかできない体験を、と思って選んで頂いたと思いますので、御期待に沿えて、とても嬉しいです。

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