個室

こんにちは！今日は曇り空ですが、過ごしやすい日になりました。昔はお天気だとお出かけしたくなりましたが、最近は少し曇り位のほうが外に出たくなります（笑） 　炭火の香り会席について、よくあるご質問 2026年7月より始まる「炭火の香り会席」について、お客様からご質問をいただくことが増えてまいりました。 今回は特に多いご質問をご紹介いたします。 「医食同源・炭火の香り会席」ご紹介ページはこちらです。 ◎ お刺身は付きますか？ 　はい！もちろん炭火の香り会席にもお刺身をご用意しております！ 「炭火の香り会席」という名前から、「焼き魚だけのコースですか？」とご質問をいただくことがありますが、井筒屋の炭火の香り会席は、丹後の旬魚をさまざまな調理法でお楽しみいただく会席です。 板長自ら目利きした旬魚は、魚の状態に合わせて熟成し、お刺身や酢の物としてご提供いたします。 さらに、備長炭で丁寧に焼き上げた焼き魚と季節の野菜もお楽しみいただけます。 ◎以前の医食同源会席との違いは何ですか？ 　これまでの医食同源会席の良さを大切にしながら、備長炭で焼いた魚の香ばしさを加えた新しい会席です。 お刺身で味わう旬魚の旨みと、炭火で引き出された香り。 その季節ごとの海の幸、山の幸を、異なる美味しさで楽しんでいただける内容になっております。 ■ 天ぷらはありますか？ 　「炭火の香り会席」には天ぷらは付きません。 お客様からのお声を参考にした結果、「備長炭で焼いた魚を味わった後は、揚げ物よりも炭火で焼いた野菜を楽しみたい」というご意見を多くいただきました。 そのため、あえて天ぷらは他のコースに組み込み、「炭火の香り会席」は炭火焼き魚と季節野菜を中心とした献立にしております。 その季節の海と山の恵みを、炭火の香りとともにゆっくり味わっていただければ幸いです。 ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。 皆さまのお越しを心よりお待ちしております。 ちりめん街道料理旅館 井筒屋 女将　鈴木和女

こんにちは！久しぶりに雨が降り、体感的に肌寒い日になりました。気温的にはそんなに低くないのですが、油断して雨の中作業してしまってすごく寒く感じました。暑くなったとはいえ、油断禁物ですね。 　もうすぐ山菜畑の無花果の実が熟します。タイミングよくお越し頂いた宿泊のお客様には、チェックイン時のウェルカムドリンクの代わりに無花果をお出ししています。実は六月は無花果以外にもジューンベリーも旬を迎えます！無花果も、ジューンベリーも、今年はすごくたくさん実がなっています！ただ六月はいつもお客様が少ないので、無花果もジューンベリーも大体家族で食べる事になります。。。ぜひ一度、井筒屋果樹園の旬を味わってくださいね。 青い無花果の実。旬を迎えると、赤から薄い赤紫色になります！ 一昨年のジューンベリーの実。旬を迎えると、赤から濃い赤紫になります。 総合5　風呂3　客室5　　清潔感5　　接客・サービス5　　夕食5　　朝食5　　 天橋立付近の宿を探していて見つけました。(猫さんがいるので即決) ・欲を言えば浴室暖房があるといいです。 ・リビングにひざ掛け(毛布)があるとよいかと思います。 ・掛け布団の上に毛布があるとよいかと思います。 御食事が美味しかったです。猫さん達としっかり遊べて満足です。 　ご宿泊ありがとうございました！遠路はるばる井筒屋へお越し頂き、ありがとうございます！冬の日本海なのにカニ料理を一切出さない変わり者の店を選んで下さり、ありがとうございます！（笑）また、井筒屋の料理や、猫たちと遊ぶのを楽しみにしてくださり、ありがとうございました！ 　猫たちはその気の気分でよく出てきたり、すぐ帰ってしまったりします（笑）ツンデレもいますがほとんどは人懐っこい子なので、実は人間になでなでしてもらうのが好きな子ばかりです！あまり人前に出てこないココミンでさえ、実はなでなで大好きっこだったりします。しっかり遊んで貰えて、猫たちも喜んでいると思います、ありがとうございました！ 　また、今年の冬は寒かったので、全室すべてのお布団に電気毛布を入れていたのですが、やはり上にかける毛布もプラスする方向で検討しますね。またひざ掛けの件も教えて下さりありがとうございます。また検討させて頂きます。 　最後になりましたが、板長の魚料理も喜んで頂けて、とても嬉しいです！私自身、お見合いの時に板長の魚料理を食べさせてもらい、美味しかったので結婚を即決しました！ある意味私の人生を変えた料理なので、美味しく終え仕上がりいただけるととても嬉しいです！ありがとうございました！ 　日本海の魚というと、冬の魚がうまい！というイメージですよね？実は冬は海の中は動物性プランクトンが多いのですが、 夏は光合成が出来るため、表層に植物プランクトンが多くなります。その植物性プランクトンを餌にする生き物が夏に増え、冬の魚と比べてあっさりした上品な脂の魚が増えるのが特長です。 　例を挙げますと、カマスをはじめ、特大の地アジ、蛸壺漁でとれる真だこ、またしいらやばしょうかじきなど、暖かい海の魚も回遊して来ます。しいらは鮮度のいいものは刺身でもとても美味しく、地元の漁師さんいわく「しいらの刺身は、冬のブリに匹敵する。」とまでいわれています。ただ、見た目があまりよくないからか、日本では人気はありません（笑） さらに九月になると、ここ数年イシダイ（タカバ）がたくさん水揚げされたり・・。 その時期になると、もっといろんな種類の魚が揚がっています。また、冬とは一味違う「夏の魚の楽しみ方」、是非味わってくださいね。井筒屋一同、猫とともにまたお会いできる日を楽しみにしています。ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

こんにちは！夏のような暑さが続いています。 　実は先日、私（女将）の右腕が急に痛みで上がらなくなりました。正確には腕を上げようとすると激しく背中が傷み、「ああ、腕を思い通りに使うためには背中のこの部分の筋肉を使っているんだな。」としみじみ実感しました。最初は過労だと思ったのですが、正確には過労+運動不足による血行不良で、板長の激痛指圧マッサージと、暖かいお風呂、（この暑い時期に）ホッカイロ、そして最後に大型犬の散歩で治りました。特に最後の大型犬の散歩は、「ひょっとして悪化するんじゃないか？」という事前の心配を覆す結果となり、運動の大切さを実感しました。一番ひどいときはスマホを持つのも痛い位だったのに、大型犬の散歩の後は痛みが消え、いきなり10キロくらいの重さのものを運べるようになったんです。。。 　私も今年ではや45歳、もはや仕事を一日のメインにできる時期は過ぎ、いかに運動を日常生活に取り入れるかが大切な年代になったようです。皆様も健康第一で、お体を大切にお過ごしください。 王子様、ご宿泊ありがとうございました！丹後には星の数ほど宿がある中で、井筒屋のようなマイナーな宿を選んで下さり、本当にありがとうございます！また、板長の料理はもちろん、井筒屋の建物や歴史も楽しんで下さり、ありがとうございます！ 　ちりめん街道は町並み保存区域ですが、観光地というよりは、昔ながらの住宅地になります。今もまだ人の暮らしが息づく旧街道です。「ちりめん街道」という名前だけを見ると丹後ちりめんに由来する街道に見えますが、本来丹後半島は縄文時代から続く朝鮮半島との交易拠点であり、半島から奈良や京都の都へ続く道すがら、旧加悦町は半島の付け根に位置するため、多くの人が行き来した街道になります。王子様のように、町の歴史を深く探求されるお客様には、非常に楽しい町だと思います。また、井筒屋の歴史も楽しんで下さり、ありがとうございます。お泊り頂いた旧館22畳は、かつては芸者遊びの場であり、戦後は結婚式場として、たくさんの人をお迎えしたお部屋になります。私たち自身、昔の建物にしか興味がありません（笑）古いものは壊すのは簡単ですが、一度壊したものは元には戻りません。少なくとも私たちの代では、昔のままの井筒屋の姿を次世代に継承する努力を続けたいと思います。王子様のように、旧館の趣や歴史も楽しんで頂けてとても嬉しいです。 　最後になりましたが、板長の魚料理や地酒を楽しんで下さり、ありがとうございます。井筒屋の魚料理は、その時に水揚げされた魚の中でよいものだけを選び、個体差に応じた熟成をさせてお出しする、地魚中心の会席料理です。また、食材へのこだわりはとても強く、魚は板長自ら漁港に赴き、自分の目で目利きしたものだけをお出ししますし、自家養鶏のマッチョ京地どりは鶏を育てることからしているため、時間と手間が非常にかかります（笑）ですがその分、美味しくお召し上がりいただけると心の底から嬉しいです！本当にありがとうございました！ 　また、ちりめん街道の街並みと、与謝野の地酒を味わいたくなったら、ぜひ井筒屋へお越しくださいね。またお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

こんにちは！良い天気が続いています。 井筒屋では2026年4月7日に、念願の山羊をお迎えしました！！！ 2019年生まれの雌山羊のももちゃんです。ももちゃんを飼われていた方が引っ越しされることになり、ご縁があってお迎えすることになりました。大切にお迎えさせて頂きます。 落ち着いていて、リードを付けたら散歩もできました。ただ、その辺に生えてる草を食べるのでしょっちゅうとまって歩かなくなります。 子供たちと一緒に「これがほんまの道草！」といいながら笑っていました（笑）力が強いので、屈強な成人男性でしたらお散歩も可能です。今回はマッチョな次男がリード担当でした。 大きな体ですが、意外とかくれんぼが上手で、「まさかの脱走！？」と焦ったら、特大段ボールの中にいて、じっとこちらを見ています（笑） 古民家貸切プランの庭で暮らしていますが、じゃれて頭突きをします（笑）じゃれる程度の頭突きなので慣れればいなせるのですが、動物が苦手な方や、小さなお子様は、安全のため窓の中からご覧くださいね。動物大好き！山羊ウェルカム！なかたはぜひなでなでして、頭突きをいなしてあげて下さい。とても喜びます（笑） ちりめん街道を歩く山羊のももちゃんの動画はこちらをご覧ください。 これでますます旅行に行けなくなりましたが、動物に囲まれて家が楽しいのでよしとしましょう（笑）皆様のお越しをお待ちしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋 女将鈴木和女

こんにちは！朝晩の寒暖差がきついですね（笑） ちりめん街道料理旅館井筒屋では、じゃらんのお得な10日間に参画しています！ 期間限定クーポンなどでお得に泊まれますので、ぜひご利用ください！ じゃらんのお得な10日間限定クーポンはこちらです！