2017-09-07
おはようございます。
昨日は久しぶりに、板長と一緒に福知山まで、おでかけしました。
いつも二部式着物で出かけるのですが、私は特に何も買わず、ウィンドウショッピングで終わります（笑）
昨日は板長の用事で大型電気店に行きましたが、いつも仕事で使うＰＣがたまに動作不良を起こすので、ちょっとながめていました。
すると私の格好が昭和初期なので、隣で並んでみている人が、やたら丁寧に説明してくださったり、店の人には初心者用のプリンターもセットで、ネット契約つきで○万円、というのを勧められます。仕方なく、
「ネットは既に加入していますし、プリンターも業務用のがありますし、オフィスのソフトは不要です。そんなにいい機種でなくても良いので、とにかくネットが快適に動くことと、文章を沢山打つので、打ちやすいキーボードが必須です。ほかは特に要りません。」
と返答すると、ドン引きされました（笑）
・・見た目って大事ですね。
井筒屋では、お客様に任意でアンケートをお願いしています。
ご協力いただいた方、ありがとうございました。
(掲載は順不同です。）
２、井筒屋にしようかな？
ご宿泊ありがとうございました！丹後には、天橋立周辺に限っても、数多の宿があります。その中から、井筒屋のような小さな宿を見つけてくださって、ありがとうございました！
旧館２２畳一泊二食付大人一名１２９６０円～（
井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想
井筒屋手書きブログhttp://ameblo.jp/chirimenkaido-idutuya/
近隣の飲食店や観光施設に、実際に行ってきた感想を手書きで書いています！ぜひ御覧くださいね。
◎おひとりさま１ドリンクサービス
◎熊本震災復興支援
◎お米プレゼント
または電話０７７２－４２－２０１２
突然ですが・・
「丹後ばら寿司」は、どこも同じだと思っていませんか？
「生のサバから作ったばら寿司です。」
・・では、そのサバはどこの海で水揚げされたサバでしょう？
井筒屋の丹後ばら寿司の特長は、徹底した地元素材へのこだわり。
サバのそぼろを生のサバから作っているお店は多いです。
ですが、「サバがどこの海でとれたサバか？」
これを明確にしている飲食店は、ほとんどありません。
井筒屋では、２０１５年１０月から、試験的に地元で水揚げされたサバを使って
丹後ばら寿司の「サバのそぼろ」を作ってみました。
お客様の感想
○とても味わい深い。。なんだろう、なにがちがうんだろう。このどっしりとしたそぼろの味わい・・
サバそぼろの個性が、とても出ていて、おいしいお寿司ですね。
ＦＭたんごさんの取材の際の感想
○おいしいお寿司でした。ありがとございました。
ＳＬばら寿司のランチおお召し上がりいただいたお客様の感想
しかし、問題点も出てまいりました。
○安定した水揚げがない。
→輸入した養殖物と違い、いつ水揚げがあるかわかりません。
○単価が上がってしまう。
→地元でとれたサバはやはり単価が高く、そして一匹一匹板長が骨抜きをして作っていますので、
人件費も高くなってしまいます。
やはり、大量生産向きではなく、希少価値の高いお寿司になってしまいました。
でも、大量生産は、得意としている丹後ばら寿司の超有名店が、他にもたくさんあるんですね。
ならあえて、井筒屋は、希少性の高い、
とことん丹後産にこだわった、
本物の丹後ばら寿司をつくろうじゃないか！！！
あえて数を狙わずに、質の高いばら寿司を作りたい・・
そんな板長の思いが形になりました。
サバのそぼろのさばは新井崎漁港、伊根漁港でとれた、希少な地サバだけを使っています。
錦糸卵の玉子は、井筒屋で出る野菜くずや魚のあらを近所の農家の鶏に餌として与え、
そこの鶏が産んだ卵で作った錦糸卵です。放し飼いで飼われているため、
夏は青草をたくさん食べるので黄身の色が濃くなり、
冬は穀物を多く食べるため、君の色が薄くなります。
卵にも、季節があるんですよね。
紅ショウガも、与謝野町内の農家さんにショウガから作っていただいています。
そして与謝野町産の丹後コシヒカリ。
通常は日本晴れなどの粘りの少ないコメで作るのが一般的です。
しかし、あえて粘りの多い品種を使うことで、
持って帰っても柔らかいお寿司を作ることができました。
※保存料は一切入れていませんので、炎天下および長時間の持ち歩きはお断りしています。
井筒屋のばら寿司（完全予約制）
お持ち帰り用ＳＬばら寿司 一人前８６４円 (前日までに要予約・２人前から）
ちりめん街道御膳 一人前２１６０円 （二日前までに要予約・２人前から）
地元産にこだわった、希少なばら寿司を食べてみませんか？
○伊根の舟屋から車で約４０分
伊根町の観光の前後にいらっしゃるお客様も多いんですよ。
○天橋立から車で約１５分
天橋立で観光後のランチにもおすすめです。
○与謝天橋立ICから車で約１０分
ちりめん街道 料理旅館井筒屋
板長鈴木孝昌
女将 鈴木和女
京都府与謝郡与謝野町加悦１０５０番地
◎Izutuya is about 15 minutes by the car from Amano-hashidate and about 10 minutes by the car from Yosa Amano-hashidate I
1050 Kaya ,Yosano city,Yosa District,Kyoto ,Japan
http://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/
電話０７７２－４２－２０１２
Phne ０７７２－４２－２０１２
井筒屋HPからのご予約または電話予約に限り、宿泊金額の２％
お客さまへのPONTAポイント付与分です。
じゃらんを経由してご予約の場合、
HPからご予約の場合はポイントが付きませんので
代わりに復興支援金として、被災地へお送りします。
よって、お客様のご負担は、
◎ポイントが付かないこと
◎値引きポイントの利用ができないこと
◎口コミ投稿ができないこと
以外はありません。
宿泊プランの内容も、
断続的に地震が続くなか、
物流の妨げになるという声も多いことから、
無理なく、細く長く続けていける支援を、と思い
復興支援プランを作りました。
心よりお待ちしております。
◎おひとりさま１ドリンクサービス
◎熊本震災復興支援
◎お米プレゼント
または電話０７７２－４２－２０１２
井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想
近隣の飲食店や観光施設に、実際に行ってきた感想を手書きで書いています！ぜひ御覧くださいね。
○天橋立から車で約１５分
○与謝天橋立ICから車で約１０分
○伊根の舟屋から車で約４０分
伊根町の観光の前後にいらっしゃるお客様も多いんですよ。
ちりめん街道 料理旅館井筒屋
The Japanese-style hotel and restaurant,Izutuya
The landladyKazuko Suzuki