古民家

　今日はわんこと散歩で山に入ったら、ついていくのが大変で写真が撮れませんでした。。。井筒屋の畜産と農業は、非常に小規模なため、肉体をフルに使う前時代的な手法を採用しています（笑）各種作業も、番犬の散歩も、散歩というより限りなくパルクールに近いです。足腰強くなります。今日は腐葉土の上で何回こけたかわかりません（笑）次は手袋していこうと思います。 それでは、一足早く「医食同源炭火会席」を先行予約体験していただいたお客様からの感想をご紹介します。

こんにちは！今日は曇り空ですが、過ごしやすい日になりました。昔はお天気だとお出かけしたくなりましたが、最近は少し曇り位のほうが外に出たくなります（笑） 　炭火の香り会席について、よくあるご質問 2026年7月より始まる「炭火の香り会席」について、お客様からご質問をいただくことが増えてまいりました。 今回は特に多いご質問をご紹介いたします。 「医食同源・炭火の香り会席」ご紹介ページはこちらです。 ◎ お刺身は付きますか？ 　はい！もちろん炭火の香り会席にもお刺身をご用意しております！ 「炭火の香り会席」という名前から、「焼き魚だけのコースですか？」とご質問をいただくことがありますが、井筒屋の炭火の香り会席は、丹後の旬魚をさまざまな調理法でお楽しみいただく会席です。 板長自ら目利きした旬魚は、魚の状態に合わせて熟成し、お刺身や酢の物としてご提供いたします。 さらに、備長炭で丁寧に焼き上げた焼き魚と季節の野菜もお楽しみいただけます。 ◎以前の医食同源会席との違いは何ですか？ 　これまでの医食同源会席の良さを大切にしながら、備長炭で焼いた魚の香ばしさを加えた新しい会席です。 お刺身で味わう旬魚の旨みと、炭火で引き出された香り。 その季節ごとの海の幸、山の幸を、異なる美味しさで楽しんでいただける内容になっております。 ■ 天ぷらはありますか？ 　「炭火の香り会席」には天ぷらは付きません。 お客様からのお声を参考にした結果、「備長炭で焼いた魚を味わった後は、揚げ物よりも炭火で焼いた野菜を楽しみたい」というご意見を多くいただきました。 そのため、あえて天ぷらは他のコースに組み込み、「炭火の香り会席」は炭火焼き魚と季節野菜を中心とした献立にしております。 その季節の海と山の恵みを、炭火の香りとともにゆっくり味わっていただければ幸いです。 ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。 皆さまのお越しを心よりお待ちしております。 ちりめん街道料理旅館 井筒屋 女将　鈴木和女

こんにちは！久しぶりに雨が降り、体感的に肌寒い日になりました。気温的にはそんなに低くないのですが、油断して雨の中作業してしまってすごく寒く感じました。暑くなったとはいえ、油断禁物ですね。 　もうすぐ山菜畑の無花果の実が熟します。タイミングよくお越し頂いた宿泊のお客様には、チェックイン時のウェルカムドリンクの代わりに無花果をお出ししています。実は六月は無花果以外にもジューンベリーも旬を迎えます！無花果も、ジューンベリーも、今年はすごくたくさん実がなっています！ただ六月はいつもお客様が少ないので、無花果もジューンベリーも大体家族で食べる事になります。。。ぜひ一度、井筒屋果樹園の旬を味わってくださいね。 青い無花果の実。旬を迎えると、赤から薄い赤紫色になります！ 一昨年のジューンベリーの実。旬を迎えると、赤から濃い赤紫になります。 総合5　風呂3　客室5　　清潔感5　　接客・サービス5　　夕食5　　朝食5　　 天橋立付近の宿を探していて見つけました。(猫さんがいるので即決) ・欲を言えば浴室暖房があるといいです。 ・リビングにひざ掛け(毛布)があるとよいかと思います。 ・掛け布団の上に毛布があるとよいかと思います。 御食事が美味しかったです。猫さん達としっかり遊べて満足です。 　ご宿泊ありがとうございました！遠路はるばる井筒屋へお越し頂き、ありがとうございます！冬の日本海なのにカニ料理を一切出さない変わり者の店を選んで下さり、ありがとうございます！（笑）また、井筒屋の料理や、猫たちと遊ぶのを楽しみにしてくださり、ありがとうございました！ 　猫たちはその気の気分でよく出てきたり、すぐ帰ってしまったりします（笑）ツンデレもいますがほとんどは人懐っこい子なので、実は人間になでなでしてもらうのが好きな子ばかりです！あまり人前に出てこないココミンでさえ、実はなでなで大好きっこだったりします。しっかり遊んで貰えて、猫たちも喜んでいると思います、ありがとうございました！ 　また、今年の冬は寒かったので、全室すべてのお布団に電気毛布を入れていたのですが、やはり上にかける毛布もプラスする方向で検討しますね。またひざ掛けの件も教えて下さりありがとうございます。また検討させて頂きます。 　最後になりましたが、板長の魚料理も喜んで頂けて、とても嬉しいです！私自身、お見合いの時に板長の魚料理を食べさせてもらい、美味しかったので結婚を即決しました！ある意味私の人生を変えた料理なので、美味しく終え仕上がりいただけるととても嬉しいです！ありがとうございました！ 　日本海の魚というと、冬の魚がうまい！というイメージですよね？実は冬は海の中は動物性プランクトンが多いのですが、 夏は光合成が出来るため、表層に植物プランクトンが多くなります。その植物性プランクトンを餌にする生き物が夏に増え、冬の魚と比べてあっさりした上品な脂の魚が増えるのが特長です。 　例を挙げますと、カマスをはじめ、特大の地アジ、蛸壺漁でとれる真だこ、またしいらやばしょうかじきなど、暖かい海の魚も回遊して来ます。しいらは鮮度のいいものは刺身でもとても美味しく、地元の漁師さんいわく「しいらの刺身は、冬のブリに匹敵する。」とまでいわれています。ただ、見た目があまりよくないからか、日本では人気はありません（笑） さらに九月になると、ここ数年イシダイ（タカバ）がたくさん水揚げされたり・・。 その時期になると、もっといろんな種類の魚が揚がっています。また、冬とは一味違う「夏の魚の楽しみ方」、是非味わってくださいね。井筒屋一同、猫とともにまたお会いできる日を楽しみにしています。ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

こんばんは！良い天気が続いています。 先日公開した保護山羊のももちゃんがとても好評でしたので、ももちゃんの動画第二弾を投稿しました（笑）ももちゃんは今年のGW期間中は別館古民家貸切プランの庭にいます。動物好きな方はぜひ遊んでくださいね。 ももちゃんについての考察① たらの芽が大好きなももちゃんの動画です。でもたらの芽がなくなった瞬間・・・。動物好きな方はぜひご覧くださいね。 ももちゃんについての考察①の動画はこちらからご覧ください。 本日より、GW前最後の「じゃらんのお得な10日間」が始まりました！ GWにお出かけしたい方、GW明けの人の少ない時期にゆっくり休暇を楽しみたい方も、ぜひお越しくださいね。 「じゃらんのお得な10日間限定クーポン」はこちらです！ ちりめん街道料理旅館井筒屋 京都府与謝郡与謝野町字加悦1050番地 0772-42-2012

こんにちは！今日もさわやかないいお天気です。 今年も井筒屋の山菜畑の収穫時期になりました。四月から秋まで、タラの芽や桑の葉、カキドオシなどがお出しできます。 　近年獣害が増えて山に入るのも難しいので、山菜を手軽に収穫できる場所を作っておいて本当によかった！！！一応番犬のジョンを連れて入れば大丈夫ですが、土地の所有権問題や、そもそもジョンは猟犬なので、野生動物の気配を感じるとテンションが上がりすぎて突進するので山菜の収穫どころではありません（笑）崖などの採取が難しい場所とかは工夫すれば何とかなるのですが、山中での野生動物との鉢合わせは避けられません。板長の「地元産小麦を自家製粉した全粒粉のてんぷら」で季節の山菜を食べたい方はぜひお越しくださいね。 総合5　風呂5　客室5　　清潔感5　　接客・サービス5　　夕食5　　朝食（未記入） 美味しいお魚料理が食べられて、落ち着いて過ごせるところ。 おかみさんのお話がおもしろかった。 お料理が美味しかった。 お部屋が広くて素敵。 パイナップルジュースと日舞が良かった。