おせち

先日１１歳の三男に言われたこと。 『お母さん、僕は会社員できないと思う』 ・・・悟りを開くの、早くないですか？ ちなみに彼の夢は農業か、歌舞伎役者か、井筒屋の跡取りです（笑）君なら全部叶えられるよ。 　最近年末年始のお問い合わせが増えてまいりました。今年も地元でとれた食材を中心に、自分たちで栽培したクワイやレンコンを使ったお節料理、また地元で水揚げされた旬魚の会席料理など、お客様に身体の中から元気になって頂けるようなお料理を用意しています。 　ただ、毎年人件費をはじめ、物価の値上がりで価格が非常に上がってしまいました。申し訳ありません。特に年末年始の人件費は、１時間当たり通常期の1・5倍になります。魚も年末になると仕入れ価格が一気に上昇します。今後とも最低賃金の上昇が続く見込みです。規模の小さい宿なので、働き手の確保は死活問題で、今後も価格の現状維持は難しいと思います。 「ある意味、今が最安値！」と前向きにとらえてお越し頂けましたら幸いです。 　今年はマッチョ京地どりの新メニュー試作を、仕事の合間を縫って板長が開発しています。以前は「肉料理できますか？」と言われても、地元産がないためにお断りしていました。ですが、今は「「自家養鶏の京地どりがいます！！！」とすすめることができるんです！連泊のお客様にも、二泊目は京地どりをお勧めできます。今日はｔファームさんから手羽の新作を、試食させて頂きました！美味しいものを食べる時って、本当に幸せですよね。食材に徹底的にこだわる旅館兼飲食店として、これ以上幸せなことはないのでは？と思います。