こんにちは！今日は曇り空ですが、過ごしやすい日になりました。昔はお天気だとお出かけしたくなりましたが、最近は少し曇り位のほうが外に出たくなります（笑）
炭火の香り会席について、よくあるご質問
2026年7月より始まる「炭火の香り会席」について、お客様からご質問をいただくことが増えてまいりました。 今回は特に多いご質問をご紹介いたします。
「医食同源・炭火の香り会席」ご紹介ページはこちらです。
◎ お刺身は付きますか？
はい！もちろん炭火の香り会席にもお刺身をご用意しております！ 「炭火の香り会席」という名前から、「焼き魚だけのコースですか？」とご質問をいただくことがありますが、井筒屋の炭火の香り会席は、丹後の旬魚をさまざまな調理法でお楽しみいただく会席です。 板長自ら目利きした旬魚は、魚の状態に合わせて熟成し、お刺身や酢の物としてご提供いたします。 さらに、備長炭で丁寧に焼き上げた焼き魚と季節の野菜もお楽しみいただけます。
◎以前の医食同源会席との違いは何ですか？
これまでの医食同源会席の良さを大切にしながら、備長炭で焼いた魚の香ばしさを加えた新しい会席です。 お刺身で味わう旬魚の旨みと、炭火で引き出された香り。 その季節ごとの海の幸、山の幸を、異なる美味しさで楽しんでいただける内容になっております。
■ 天ぷらはありますか？
「炭火の香り会席」には天ぷらは付きません。 お客様からのお声を参考にした結果、「備長炭で焼いた魚を味わった後は、揚げ物よりも炭火で焼いた野菜を楽しみたい」というご意見を多くいただきました。 そのため、あえて天ぷらは他のコースに組み込み、「炭火の香り会席」は炭火焼き魚と季節野菜を中心とした献立にしております。 その季節の海と山の恵みを、炭火の香りとともにゆっくり味わっていただければ幸いです。
ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。 皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
ちりめん街道料理旅館 井筒屋 女将 鈴木和女
