お客様の感想２６７～たくさんの種類のお魚をたのしめました。　

2019-11-12

こんにちは。

今日もいいお天気が続いています。

今週は、近くのお寺で紅葉のライトアップがあるそうです。

「与謝野町の紅葉と、井筒屋の産の魚料理を楽しみにしています」

というお客様がいらっしゃるので、

ガイドがてら、一緒に同行してきます。

実は、紅葉の時期に、紅葉を見に行くのは・・

井筒屋にきて初めてです（笑）

中学校の校舎前の紅葉もきれいでしたので

期待していってきます。

井筒屋では、お客様に任意でアンケートをお願いしています。
ご協力いただいた方、ありがとうございました。
(掲載は順不同です。）

20181008jinnnai-wa

１、一番最初に井筒屋をどこで知りましたか？

あなたのエピソードを教えてください。

じゃらんネット

山王日吉神社へ初土俵入りに行くのに、前日泊をさがしていて、

ゆっくり食事が楽しめる所を探しました。

２、井筒屋にしようかな？と検討することになったきっかけを教えてください。

希望のお料理にこたえていただき、部屋食であること、和室であること。

３、ほかの宿泊施設や飲食店と比べて、どういうところがあなたにとって一番魅力的だと思いましたか？もっとも大きな理由を一つあげるとしたら何でしょう？教えてください。

（一つと言わず、たくさん書いていただける方も大歓迎です。）

たくさんの種類のお魚をたのしめました。

子供もゆったりすごせたと思います。

４、お越しいただいて、いかがでしたか？書きにくいかもしれませんが、あえて、ここを直したらもっと良くなる！というような改善点も教えていただけるとありがたいです。

とくにないです

５、それでは最後の質問です。井筒屋に来てよかった！

と思うことを一つ教えてください。

汽車の「のり」はお気に入りでした。

おかみさんにとても親切にしていただき、娘もかわいがっていただき、

ありがとうございます。２人目の初土俵入りの時もぜひ寄せていただこうと思います。

ご宿泊ありがとうございました！

初土俵入りの宿泊に、井筒屋を選んでいただき、ありがとうございます。現状、井筒屋は個室でお料理を提供しています。魚は骨の近くの身が一段とおいしいので、ほかのお客様の目を気にせず、思う存分魚料理を堪能していただけたらと思います。また、自分たち自身、子供が小さいときは、ゆっくりできることがなによりの贅沢でした。個室のお食事なので、小さなお子様連れのお客様にも、気楽にしていただけるのではないかと思います。

　また、井筒屋の料理を楽しみにしていただき、ありがとございます。板長の魚料理は、「その時水揚げされた魚の中で、良いものを選ぶ。」ことに特化しています。そのため、丹後の冬の風物詩である、カニのフルコースや、ぶりしゃうなどはでてきません。魚の種類を限定したコースを組むと、その魚が上がらなかったときに、養殖や冷凍、生け簀で泳がしたものを使わざる負えないからです。（通常の生け簀で泳がしている魚は、時間がたつと、ストレスで身がやせてしまいます。）

　たとえば今の時期ですと、冬の魚であるブリやヤガラ、ハギ類など、低水温を好む魚も上がりますが、暖かい海の魚であるヒラマサやサワラなども水揚げされます。これは、暖流と寒流が丹後沖でぶつかっているため、暖かい海の魚と、冷たい海の魚の両方が上がっていると考えられます。

　板長のお出しする魚を見ていると、その時期の海の中の様子が垣間見える、そんな気がします。ですが最近は、全体的に温暖化が進んでいるため、ホウボウやイシガキダイのように、通年を通して水揚げされ、ほぼ個体差で目利きして仕入れてくるものも増えてきました。

　また、季節の魚料理が食べたくなったら、井筒屋へお越しくださいね。心より、お待ちしています。

追伸　SLのり、喜んでいただけてとてもうれしいです。諸事情で、現在は製造を休止しているのですが、心の中では正直復活させたいと願っています。

　娘さんも、大きくなられたでしょうね。またお会いできる日を、楽しみにしています。

井筒屋HPhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/

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