PNマーシー様から頂いた、じゃらんネットへの口コミ投稿です。

おはようございます。

与謝野町では今日から新学期です。

昨日までだらだら朝遅くまで寝ていた子供たちが、

今朝は６時に起きて驚きました（笑）

起きなきゃいけない、と思うとおきられるんですね。

大きな事故もなく夏休みを終えられたことに、感謝しています。

元気に二学期を過ごせますように。

マーシーさん
女性 / 50代

投稿日：2017/08/24

料理が最高においしかった

夕食が最高においしく、食材を吟味し、一つ一つ丁寧に心のこもったお料理でした。前菜、お刺身、天ぷらも最高！こんなにおいしい焼き魚は生まれて初めてでした！！野菜のお鍋料理も忘れ難いです。
天橋立から３０分くらいかかりますが、井筒屋さんでしか味わえないものでした。
本当に行ったかいがありました。
娘は生まれてから今までに食べたおいしいお食事３つの中の一つって大喜びでした。
お風呂もお部屋もさほど大きくないけれど、気持ちよく過ごせました。ちりめんのゴージャスな着物と屏風の飾ってある素敵なお部屋での夕食、女王様気分でした。
ラッキーなことに、花火大会の打ち上げ花火も楽しめて良き旅の思い出になりました。
こじんまりして、翌朝はちりめん街道の街並みの散策も満喫。観光地っぽくないところ、とても品格のある雰囲気のいい街並みが気に入りました。

【2017年08月宿泊  家族旅行】
【宿泊価格帯】 12,001～13,000円(大人１人あたり/税込)
【宿泊プラン】訳ありプラン。地魚をたっぷり！丹後の地酒と、医食同源寿司会席。バス・トイレ付き

マーシー様、ご宿泊ありがとうございました！良すぎるような点数を付けていただき、恐縮です。
今回はお盆でしたので、橋立近辺が混んでいたようです。ごめんなさいね。通常は橋立から１５分から２０分程度で来ることができます。
　そして、、お料理をほめていただき、ありがとうございました！魚好きな板長が、一つ一つ丁寧に作っています。ポン酢やからし酢味噌、梅肉、天ぷらの塩にいたるまで、全て板長の手作りです。井筒屋にお越しいただいたお客さまが、来たときよりも元気になってお帰りいただけるように、良い食材を吟味して、心をこめてお作りしています。医食同源・・心と身体を癒すお料理をお出ししたいと思っています。
　魚も、本当にいろんな種類の物が出てきます。漁港で初めて見る魚は、図鑑などで調べて、毒がない、または食用と分かったら、まず家族に食べさせて、美味しかったら会席料理に昇格します（笑）魚も、気候変動の影響で、水揚げされる魚の種類が毎年少しずつ変わっていきます。
　今、冬はぶり、夏ははも、と一般に言われている魚の旬は、大体が江戸時代に成立した食文化です。それから数百年の月日が流れ、気候や海流も変わってきました。板長の仕入れる魚の種類や、脂の乗り具合を見ると、今、現在進行形の丹後の海の様子が垣間見えるような・・・そんなお料理です。人間の都合には合わせず、魚の都合に合わせるため、魚のリクエストは受けられません。「丹後に来たから、この魚が食べたい！」というお客さまには、正直向いていません。一般受けしにくい宿であるのは自分たちも重々承知していますので、だからこそ、板長の料理を喜んで頂けて、私たち自身もとても嬉しいです。
　最後になりましたが、大きな娘さんもいらっしゃるのに、部屋が小さくてごめんなさいね。でも、丁度見晴らしの良い部屋を（翌日の昼が混んでいたので）準備の為空けていましたので、井筒屋から地元の花火大会の花火が見られるという、私たちも思っても見なかったサプライズを楽しんで頂けて、本当に良かったです。
　またぜひ、観光地らしくない観光地を楽しみたいときには、そして板長の魚料理を食べたくなったら、井筒屋へお越しくださいね。心より、お待ちしています。
女将　鈴木和女