お客様の感想

　ご宿泊ありがとうございました！数多の宿の中から、井筒屋のような小さな宿を見つけて下さり、ありがとうございます！井筒屋があるちりめん街道は、重伝建地区に指定されながらも観光客は少ない穴場スポットです（笑）その分、明治大正、昭和初期の建物が立ち並ぶ中、人の映り込みがほぼないフォトスポットとしてもおすすめです！ゆっくりと街並みを歩きたい方、昔の建物を背景にした写真が撮りたい方、地元に根付いた深い歴史を聞きたい方、ぜひお越しくださいね。 　また、板長の魚料理を喜んで頂けてとても嬉しいです。もう一枚！とアンコールしていただいた昆布締めは、見た目は地味ですが、とても手間と時間のかかる小鉢です。そもそも板長が愛用している昆布自体、芽吹きから収穫まで2年、さらに収穫から２～3年の熟成期間を経て出荷されます。そこから仕入れた魚を熟成させて、塩でしめて、昆布で挟んで圧力をかける。板長愛用の昆布もここ数年で１．５倍ほどの価格まで値上がりしましたが、「安い昆布では出せない味だから。」とひたすら自分の納得できる食材を使っています。昆布締めは手間の割には写真映えもしないため、おそらく寿司店以外では単品で注文をされることもほぼないとおもいます。井筒屋は会席料理の店だからこそ、こういった伝統料理もお客様に楽しんで頂くことができます。美味しい魚料理はもちろんですが、料理も含めた日本の伝統文化も楽しんで頂けましたら幸いです。 　近頃の長雨で、暑さもだいぶ和らぎました。街並み散策には絶好の季節になります。ぜひまたお越しくださいね。次にお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道　料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

　昨日、映画「国宝」を見に行ってきました。もともと歌舞伎自体は興味があるけど見に行ったことはありません。でも、日本舞踊を習う息子の将来の夢に「役者」という文字が入ったことで（※日本舞踊のお師匠さんが元歌舞伎役者）、フィクションではありますが、そういう世界をリアルに描く映画を見ておくのも良いと思いました。これから先は、私の国宝を見た感想です。つたない文章であること、また人材育成と事業承継に絞った内容で、非常に長文になります。興味のある方のみご覧ください。なおネタバレも多いので、ネタバレを嫌う方は見ないでください。 　結論として、素晴らしい映画でした。ただ、目的がなくもう一度見ようとは思わない。もし私の子供たちやスタッフの中でちりめん街道料理旅館井筒屋を事業承継したい、そんな人が出てきたら、必須授業としてこれを見せたい、そう思いました。だからブルーレイは買います（笑）

マッチョ京地どり専門店「天ちゃん」 ・完全予約制（前日夜九時までにご予約下さい。） 定休日：火・水 ・１８：００～２１：００ 住所：井筒屋二階宴会場（京都府与謝郡与謝野町字加悦1050番地） 電話番号：０７７２－４２－２０１２（ちりめん街道料理旅館井筒屋と同じです。ご予約の際は、「（マッチョ）京地どりの予約」とお伝えください。 マッチョ京地どり鍋コース お一人様5500円　二名様以上でご予約下さい。（6名様以上で個室利用可） １９：００～マッチョのパイナップル絞りショーがあります。ショーをご覧になりたい方は、それまでにお越しください。なお、ごくまれにショーの内容が変わる場合があります。ご了承くださいね。 マッチョ地どりとマッチョの肉体美を楽しみたい方はぜひお越しください（笑）親のひいき目も多少あるかもしれませんが、板長譲りの筋肉をさらに進化させて、とても美しい筋肉をしていると思います。楽しい会食をしたい方はぜひ井筒屋へ。心よりお待ちしています。

　今日は夏休みに来られたおきゃくわんの写真です。今日はミニチュアダックスのチョコちゃん。可愛いチョコレート色ですが、なんと御年14歳！！！可愛い外観から年齢が全く分かりません。飼い主さんは元バーテンダーの奥様と、元シェフのご主人。お客様とあまり話さない板長が、話が合うのか、お部屋でとても長くお話しさせて頂いていました！！！やはり料理人同士話が合うのでしょうか？翌日はちりめん街道の古地図とともに、街道を散策していただきました。ちりめん街道は町並み保存区域で、町内のいたるところに建物の説明を書いた看板があります。ですが、もう少し予備知識があると100倍楽しめる場所ですので、散歩できる時間がある方はぜひ女将にご一報くださいね。古地図とともに喜んでご案内させて頂きます。 またぜひチョコちゃんと一緒にお越しくださいね。次にお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女

　ご宿泊ありがとうございました！三世代のご家族で過ごす貴重なお休みに、井筒屋のような小さな宿を選んで頂きありがとうございます！ 　ちりめん街道料理旅館井筒屋は、「お客様にはこの土地でとれたもの、またなるべく自然な環境で健康的に育った食材で、お越し頂いた時よりも元気になってお帰り頂く。」そんな思いで宿をしています。飲食業、旅館業に加えて農業と畜産業を兼業しているため、連休や盆正月以外は週の半分しか料理付きの予約を受けません（笑）食材の調達や仕込みにとても手間がかかる宿です。ですが、温泉もなく、有名な観光地からはやや距離があるこの立地で、なおかつ井筒屋を選んでくださったお客様に「来て良かった」と感じて頂きたい。そのための苦労は惜しみません。智蔵さまとご家族の皆さまに喜んで頂けて、私たちもとても嬉しいです。 　最後になりましたが、子供たちのパフォーマンスを喜んで頂けてとても嬉しいです。井筒屋の周辺は「ちりめん街道」という丹後ちりめんの織元が集まる町並み保存区域です。観光地とは程遠く、静かに暮らす人たちの生活や、その土地の歴史が息づく場所になります。実はちりめん街道料理旅館井筒屋は板長で五代目、明治23年から芸者遊びや宴会の場所として地元の方に長年支えて頂きました。今は芸者の置屋もなく、かつての繁栄は歴史として語られたり、建物や調度品に残るのみになりました。ですが、芸者さんがいなければ自分たちでパフォーマンスをすればいいのでは？という発想のもと、板長の整った顔の遺伝子ならびに努力と筋肉、若干のコミュ障遺伝子を受け継いだ次男は、自慢の筋肉でパイナップルを絞っています（笑）また、板長の整った顔の遺伝子と、女将からは歴史や着物などの日本文化好き、話好きを受け継いだ三男は、日本舞踊の披露をしています（笑）親の目から見て、正直サラリーマンに向いてなさそうな子供たちなので、彼らのうちの誰かが6代目の井筒屋になるかもしれません。彼らの成長を見に、又いらしてくださいね。私たちも、女の子のようにかわいらしい三歳美男子のお孫さんの成長を、楽しみにしています！！！（笑）　　ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女 追伸　猫のハチや、烏骨鶏もご覧いただきありがとうございました！年々動物園と化していきます（笑）娘さんご夫婦やお孫さんと一緒に、またぜひお越しくださいね。