〒629-2403 京都府与謝郡与謝野町 加悦1050番地

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Fax 050-3737-3310

旬の魚

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井筒屋の板長は、一般的な料理屋さんが扱わないような、マイナーな魚でも、とりあえず買ってみて、家族に食べさせて、美味しかったら会席料理に少しずつ昇格する、ということを繰り返しています。特に少人数の旅行やお食事では、たとえ一尾しか揚がらなかった魚でも、使うことができます。

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PNマンチゲ様から頂いた、じゃらんネットへの口コミ投稿です。
夏休みの家族旅行、奥様や子どもさんたちに喜んでただけて、本当に嬉しいです。  独身のときの一人旅やカップルでの旅行と違い、家族旅行は、お父さんやお母さんが「子供たちを喜ばせるため」そして「楽しい思い出を作るため」に行きます。子供たちに、ここでしかできない体験を、と思って選んで頂いたと思いますので、御期待に沿えて、とても嬉しいです。

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ちりめん街道料理旅館井筒屋にご宿泊いただいたお客さまの感想180
井筒屋の板長は頑固で・・・「よそから観光でお越しいただいたお客さまには、ぜひ地元で水揚げされた美味しい魚を食べてほしい。」という信念があります。ですから、旬の時期でも、やせているものが水揚げされたり、あるいはまったく水揚げされなかったこ場合に養殖の魚を使うのが嫌で、あえて「ブリコース」や「蟹づくし」のように、魚の種類を限定したコースを組むことはせず、また、魚のリクエストも受け付けません。

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ちりめん街道料理旅館井筒屋にご宿泊していただいたお客さまの感想177
魚料理は、板長が自分自身の目で目利きし、選んでまいります。見たことのない魚でも、図鑑などで調べて「毒がない」または「食べられる」と書いてあると、まず買ってきます。そして家族に食べさせて、おいしあったら少しずつ会席に使っていきます。少人数でご宿泊の場合、一匹しか水揚げがなくてもお出しできるので、ある意味一番面白いかもしれませんね。

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