お客様の感想２６１～お魚がとてもおいしくいただけました。

2019-10-04

こんばんは。

今日は遅めの更新です。

以前来られたお客様で、井筒屋の食事の部屋の漢詩の意味を日本語訳して帰られたお客様に、再訪していただきました！

前回、翻訳内容をメモしていなかったので、今回はみっちりお聞きすることができました（笑）

早速次回の井筒屋だよりのネタにさせていただきます！！！

貴重な知識をいただき、ありがとうございます！！！

井筒屋では、お客様に任意でアンケートをお願いしています。
ご協力いただいた方、ありがとうございました。
(掲載は順不同です。）

１、一番最初に井筒屋をどこで知りましたか？

あなたのエピソードを教えてください。

じゃらん

２、井筒屋にしようかな？と検討することになったきっかけを教えてください。

おいしい魚が食べられること

３、ほかの宿泊施設や飲食店と比べて、どういうところがあなたにとって一番魅力的だと思いましたか？もっとも大きな理由を一つあげるとしたら何でしょう？教えてください。

（一つと言わず、たくさん書いていただける方も大歓迎です。）

魚、赤ちゃん連れへの配慮、建物の歴史など古いものが多く、くるみボタンの工作、

地元産へのこだわりや、残飯の利用法などもいいと思いました。

４、お越しいただいて、いかがでしたか？書きにくいかもしれませんが、あえて、ここを直したらもっと良くなる！というような改善点も教えていただけるとありがたいです。

コーヒーのフレッシュがちょっと固まっていた。

５、それでは最後の質問です。井筒屋に来てよかった！

と思うことを一つ教えてください。

地元への愛を感じられました。お魚がとてもおいしくいただけました。

鯛ありがとうございました！！

　丹後にはたくさんの魚料理中心の宿があります。その中から、井筒屋を選んでいただき、ありがとうございました！また、旧館の良さを理解していただけるお客様にお泊りいただけて、とてもうれしいです。

　お子様連れへの工作やサービスは、自分が旅行先や外食で困ったこと、こんなことがあれば助かる、といったものを、すぐに取り組めるものから一つ一つ具現化しています。

　また、書いていただいた、食材の残りや残飯の鶏の餌への利用は、女将が昔山奥の実家で飼っていた時の経験から、近隣の農家さんに依頼しています。一般に市販されている食べ物は、原料や作っているところを見ることはありません。食べ物とは、おなかがすいたから食べる、という理由だけでなく、明日の身体を作る原料になる、という大きな役割があります。

　栄養価の高いエサやホルモン剤、抗生物質を投与されで、狭い場所で飼育された養殖の魚や家畜は、飼育された魚や家畜自身も脂肪の多いメタボな体になり、人間と同様に精神的にも病んでしまいます。（人間も、食事には困らなくても自由を奪われて狭い場所で一生を送ると、心を病むのと同じです。）それを最終的に食べる人間の身体にも、健康面で大きな影響を与えます。

　私たちは天然の魚にこだわった料理をお出ししていますが、同様に、鶏も餌から良いものを与えられ、小屋の中だけでなく、屋外でものびのび餌をさがす、そんな環境で育った鶏の肉や卵は、天然の魚と同様、「健康に育った食べ物」だと思うんですね。

　大量生産・大量消費をせざるおえない大きなホテルや旅館とは違い、井筒屋のお客様は少人数であるからこそ、希少なこだわりの食材を使うことができます。

その分設備投資しないので、ご不便もおかけすると思いますが（笑）設備＜お料理重視のお客様にお越しいただけると嬉しいですね。

　最後になりましたが、コーヒーフレッシュの件、ご不快な思いをさせてごめんなさいね。袋から出すと、賞味期限が分からなくなるのが難点で・・。もしいいアイデアがあれば、教えてください。

　また、お子様たちと一緒に季節の魚料理が食べたくなったら、井筒屋を思い出してくださいね。心より、お待ちしています。

　ちりめん街道　料理旅館井筒屋　女将　鈴木和女

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