2018-04-05
こんにちは。
将来、イノシシ料理がしたい、
という次男8歳と一緒に、鶏の解体実習を受けて来ました。
鶏二羽分をお持ち帰りしました。
初日は山賊を食べましたが、生肉の焼きたては
すっごく美味しかったです！.
二日目はむねにくのから揚げ
三日目はガラを５時間ぐらい炊いたスープです。
おいしかったです。
普段余り肉食べないんですけどね。
次男曰く「また行きたい」とのことでした。
また夏休みに行きたいですね。
井筒屋では、お客様に任意でアンケートをお願いしています。
ご協力いただいた方、ありがとうございました。
(掲載は順不同です。）
続きはこちらから
１、一番最初に井筒屋をどこで知りましたか？
あなたのエピソードを教えてください。
じゃらん。
２、井筒屋にしようかな？
お料理に拘りをお持ちなので。
３、ほかの宿泊施設や飲食店と比べて、
（一つと言わず、たくさん書いていただける方も大歓迎です。）
静かで雰囲気があるところ。
４、お越しいただいて、いかがでしたか？
というような改善点も教えていただけるとありがたいです。
特にない。
５、それでは最後の質問です。井筒屋に来てよかった！
と思うことをひとつ教えてください。
料理もおいしかった。空間が良い。
ご宿泊ありがとうございました！丹後には沢山の宿があり、魚料理がメインの宿も、数多くあります。その中で、井筒屋のような小さな宿を選んでいただき、ありがとうございました！
有名どころの魚を扱うのではなく、そのとき水揚げされた魚の中で、よいものを使う、というこだわりを貫いています。ですから、「のどぐろが食べたい。」「冬は寒ブリ」とお客様からリクエストを受けても、お受けすることが出来ません。人間の都合でなく、あくまで魚の都合に合わせる・・そんな板長の料理を見ていると、まるでその時期の海の中が透けて見えるような、そんなお料理です。
正直、あまり一般受けはしませんが(笑）それでも、そんな板長の料理を楽しみに来ていただけると、本当に嬉しいです。井筒屋を選んでいただき、ありがとうございました。
最後になりましたが、井筒屋の静かなたたずまいをほめて頂き、ありがとうございました。観光地としてのグレードは、京都や奈良、橋立てには遠く及びません。ですが、静かにゆったりした旅行を楽しみたい方には、ちりめん街道の町並みも、井筒屋のたたずまいも、心からおすすめいたします。
また、日常の喧騒から離れてゆっくりしたくなったら、ぜひ井筒屋を思い出してくださいね。
心より、お待ちしています。
井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想
井筒屋チャリティ通販
明治２３年創業の老舗であるがゆえに・・建物や機械類の修繕費に追われています。
チャリティ通販の収益は、全額井筒屋の修繕費に充てさせていただきます。
井筒屋の板長は、魚に対するこだわりも強く、状態が少しでも悪かったら、お客さまにはもちろん、家族にも食べさせずに、鶏へやってしまいます。（魚の骨や内臓は、近所の農家さんが飼っている鶏に食べてもらい、その鶏たちが産んだ卵を料理に使っています。）若いころはよくそれで喧嘩になりました（笑）
「何で食べたらあかんの！？もったいないやん」
「普段から（質の）いいもん食べとかな、万が一悪いもんが入ったときにわからんようになるやろ？味覚を大事にせな。」
・・なるほど、と思いました。決して、高級なものばかり食べる、ということではありません。質の良いもの、自然なもの、それを普段から食べることで、味覚を保つ。ブランド化されている高級なものは、、自ら進んで扱おうとしません。ただ高級な食材ではなく、「質の良いもの」を扱いたい。そんな思いで、料理をお作りしています。
井筒屋チャリティ通販
明治２３年創業の老舗であるがゆえに・・建物や機械類の修繕費に追われています。
チャリティ通販の収益は、全額井筒屋の修繕費に充てさせていただきます。
予約特典：じゃらんで使えるポイントが２％たまります！
口コミ投稿を書くと、航空会社のマイルがもらえるそうです。
井筒屋に直接予約の場合の予約特典
２０１８年４月より
◎地酒または自家製のミニシフォンケーキプレゼント
または
電話０７７２－４２－２０１２
井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想
井筒屋チャリティ通販
明治２３年創業の老舗であるがゆえに・・建物や機械類の修繕費に追われています。
チャリティ通販の収益は、全額井筒屋の修繕費に充てさせていただきます。
○天橋立から車で約１５分
○与謝天橋立ICから車で約１０分
○伊根の舟屋から車で約４０分
伊根町の観光の前後にいらっしゃるお客様も多いんですよ。
ちりめん街道 料理旅館井筒屋
平成２７年、京都食育先生に認定していただきました。
京都府与謝郡与謝野町加悦１０５０番地
電話０７７２－４２－２０１２
○ Izutuya is about 15 minutes by the car from Amano-hashidate and about 10 minutes by the car from Yosa Amano-hashidate IC.
The Chirimen Street
The Japanese-style hotel and restaurant,Izutuya
The Japanese-style hotel and restaurant,Izutuya
The chef Takamasa Suzuki
The landladyKazuko Suzuki
The landladyKazuko Suzuki
Our specialty is japanes cuisine.
1050 Kaya ,Yosano city,Yosa District,Kyoto ,Japan
Phone ０７７２－４２－２０１2