宿泊のお客様の感想　196～料理、歴史ある宿、ていねいなおかみの対応に満足です。

2017-10-12

こんにちは。

昨日の記事で書いた、修繕中のお皿の写真です。

右下のほうにあるこげ茶色の部分・・

ここが修繕箇所に鳴ります。

今は漆を塗っている段階なので

ここから金粉等をぬっていきます。

出来上がりが楽しみですね。

金継ぎ１

井筒屋では、お客様に任意でアンケートをお願いしています。
ご協力いただいた方、ありがとうございました。
(掲載は順不同です。）

続きはこちらから

１、一番最初に井筒屋をどこで知りましたか？

あなたのエピソードを教えてください。

じゃらんネットで。

２、井筒屋にしようかな？と検討することになったきっかけを教えてください。

若狭に行って、うまい魚が食べたかった。

料理をポイントにネット検索しました。

３、ほかの宿泊施設や飲食店と比べて、どういうところがあなたにとって「一番魅力的だと思いましたか？元も大きな理由を一つ挙げるとしたら何でしょう？教えてください。

（一つと言わず、たくさん書いていただける方も大歓迎です。）

地の魚、旬の魚、うまい魚がていねいに料理されている。

４、お越しいただいて、いかがでしたか？書きにくいかもしれませんが、あえて、ここを直したらもっと良くなる！

というような改善点も教えていただけるとありがたいです。

５、それでは最後の質問です。井筒屋に来てよかった！

と思うことをひとつ教えてください。

料理、歴史ある宿、

ていねいなおかみの対応に満足です。

ご宿泊ありがとうございました！

丹後・若狭地域には、魚料理を専門にした宿がたくさんあります。

その中で、井筒屋を選んでいただき、本当にありがとうございます。

井筒屋の板長の面白いところは、若狭のぐじ、伊根の寒ブリ、日本海のかに等、いわゆる「名物料理」ではなく、そのとき水揚げされた魚の中で、よいものを選び、お出しする・・。本当の魚の旬を感じていただけるような料理をお出しすること。それにつきます。

　かつては、瀬戸内海で、春に大量に水揚げされた魚・・

「鰆（さわら）」ですね。

いまでも、岡山県は日本国内で一番鰆の消費量が多いそうです。

しかし、温暖化の影響で瀬戸内海の鰆は激減し、今水揚げが多いのは丹後から福井・富山にかけての日本海側に移りました。

　今現在言われている「旬の魚」は、江戸時代後期に生まれたものがほとんどです。（平安時代には青魚の多くは「下賤の食べ物」として、貴族は食べませんでした。）

　明治時代以降の工業化・気候変動・そして乱獲による漁獲資源の枯渇・・それにより、陸の上はもちろん、海の中も江戸時代とすっかり様変わりしています。それに江戸時代の旬魚を当てはめるのは、すこし（かなり）無理がある・・そう思いませんか？

　せっかく丹後まで足を延ばしていただくのですから、その時期に本当に美味しい魚をお召し上がりいただきたい・・そう思っています。

　小さな宿の、小さなこだわりですが、こだわりが強い分、料理を喜んでいただけると、とても嬉しいです。

　また美味しい丹後の魚を食べたくなったら、ぜひお立ち寄りくださいね。心より、お待ちしています。

今回の宿泊プラン：訳ありプラン。地魚たっぷり！丹後の地酒と、医食同源会席。バス・トイレ付き
個室二名利用一泊二食付大人一名１１８８０円～

個室・優芳の間　和室６畳　おひとり様利用一泊二食付12960円～

井筒屋HPhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/

井筒屋にご宿泊されたお客さまの感想

https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/category/voice

井筒屋手書きブログhttp://ameblo.jp/chirimenkaido-idutuya/

近隣の飲食店や観光施設に、実際に行ってきた感想を手書きで書いています！ぜひ御覧くださいね。

井筒屋HPからの直接予約はこちらです

井筒屋に直接予約の場合の予約特典
◎おひとりさま１ドリンクサービス
◎熊本震災復興支援
◎お米プレゼント
または電話０７７２－４２－２０１２

冬はカニとブリ、夏はハモ、と人間の市場で売れやすいコース料理を汲んでいると、仕入れも人間の都合にあわせることになりますので、海の中の変化はわかりません。

　魚の種類も、気が付いたら見かけなくなったり、あるいはこれまで見たことの無いものが揚がったり・・毎年少しずつ変わってきます。

　そんな海の中の変化が透けて見えるような、板長の医食同源会席。決して大衆受けはしないですが、喜んでお召し上がり頂けると、本当に嬉しいです。

井筒屋HPhttps://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/

ペット連れＯＫ！お食事処千代椿（２０１７年９月１日より）

http://ameblo.jp/tirimenkaido/

じゃらんで予約

予約特典：じゃらんで使えるポイントが２％たまります！

トリップアドバイザーの井筒屋ページ

口コミ投稿を書くと、航空会社のマイルがもらえるそうです。

井筒屋では、平成２９年九州豪雨災害の復興支援付宿泊プランをつくりました。
井筒屋HPからのご予約または電話予約に限り、宿泊金額の２％を支援金として被災地へ寄付します。

２％というのは、じゃらんネットでご予約いただいた場合の
お客さまへのPONTAポイント付与分です。
じゃらんを経由してご予約の場合、宿側がポイント付与分の料金を負担しています。
HPからご予約の場合はポイントが付きませんので
代わりに復興支援金として、被災地へお送りします。
よって、お客様のご負担は、
◎ポイントが付かないこと
◎値引きポイントの利用ができないこと
◎口コミ投稿ができないこと
以外はありません。
宿泊プランの内容も、じゃらんのプランと全く同じ内容になります。

東北の震災の時は、お米を９０キロほど支援したのですが
断続的に地震が続くなか、
物流の妨げになるという声も多いことから、
無理なく、細く長く続けていける支援を、と思い
復興支援プランを作りました。

皆様のご協力を
心よりお待ちしております。