宿泊のお客様の感想　211～魚料理の美味しさ。女将さんの、お料理の説明とトーク。

こんにちは。

ＧＷも終わり、のんびりしています（笑）

実は忙しいときのほうが、朝食の準備で早起きしたりするので

かえって規則正しい生活だったりします。

　御存知でしょうか？

実は井筒屋では、メルマガの発行を始めました。

登録していただいたお客様には、

５００円の宿泊割引券をプレゼントしています。(１グループのご宿泊に一回）

また、直接予約での再来訪や、お友達・家族紹介の特典もお付けしています。

肝心の内容はといいますと、

板長の魚話や、女将の特選観光情報を、シークレットページで御覧いただけます。

御登録を、心よりお待ちしています。

メルマガ登録はこちらへ↓

https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/page1-2

井筒屋では、お客様に任意でアンケートをお願いしています。
ご協力いただいた方、ありがとうございました。
(掲載は順不同です。）

ご宿泊ありがとうございました！丹後には、魚料理が店の看板である宿は、本当に本当に沢山あります。その中で、井筒屋のような、三部屋しかない小さな宿を見つけていただき、本当にありがとうございます。そして、板長の料理と、井筒屋のおもてなしをほめて頂けて、とてもうれしいです。板長の料理は、本当に手間を惜しまず作っていて、一日の大半を魚と対峙しています。自営業の職人だから出来ることで、もし彼がサラリーマンだったら、残業代がかかりすぎて解雇されるのでは？と思うほど、魚との時間を大切にしています。

　　地元の漁師さんの間でも、「見たことのない魚が揚がったら、食べられるかどうかは井筒屋に聞け。」といわれるほど、食べられる魚に関しては研究熱心です。漁師さんが商品扱いしないような魚でも、とりあえず持って帰って、家族に食べさせて、美味しかったら、会席に昇格します。もちろん、良い状態の物を調達したいので、漁師さんにも「これが揚がったら僕買いますので、ちゃんと良い状態でとっておいてください。」と頼みに行きます。その積み重ねで、現在井筒屋の医食同源会席は、少ない日でも７種類以上の魚をお出しすることができます。

　正直、今話題の働き方改革やワークライフバランスが浸透すると、板長のような生粋の職人は育たないんじゃないか・・？と思います。

そんな板長の料理を選んで、なおかつ喜んでいただけて、私自身、とても嬉しいです。ありがとうございました！

　最後になりましたが、宿からの案内メールが届かなくて、本当に申し訳ありませんでした。実は毎回私が手動でお送りしているのですが、恐らく予約が直近だったため、間に合わなかったのだと思います。地元のおすすめがたっぷり掲載しているメールなので、次回は間に合うように気をつけますね。

　また、魚をたっぷり使ったお料理を食べたくなったら、井筒屋へお越しくださいね。心より、お待ちしています。