2026-02-13
いつも井筒屋をご利用いただきありがとうございます。
井筒屋のご宿泊や医食同源会席をお召し上がりになるお客様への大切なお知らせです。
2026年3月から、医食同源会席が大幅な値上げになります。これまでも毎年1000円から2000円の値上げをしてきましたが、物価の上昇についていけませんでした。
主な原因は人件費と食材の高騰になります。
井筒屋は昔の建物であること、又農産物や海産物を自店内で調理するため、冷凍食材や加工品を使われる大規模な飲食店や旅館と比較して人件費の高騰の影響を強く受けます。加えて長時間・重労働になりがちで、周辺の店舗よりもやや高めの金額を提示しないと働いてくれる人を集めるのも難しい状況です。
また昨年問題になったコメ不足ですが、井筒屋のお米は長期契約になりますので、仮に年明けからお米の価格が下がったとしても、井筒屋が購入する地元産米の価格は同じで、前年比1.5倍の金額で契約をしています。
さらに井筒屋にはインバウンドのお客様は来られないのですが、仕入れ先である伊根及び丹後全域の方面の漁港はインバウンド需要で高騰していて、魚の価格が1.5倍から時期によっては3倍近くなることもあります。また近年は漁獲量も減っているため、供給よりも需要が大きく上回っています。
もちろん、「仕入れる魚や米の質」を重視しなければこれまでの価格でやっていくことは可能ですが、ちりめん街道料理旅館井筒屋は温泉も有名な観光地もなく、建物も昔ながらの建物で、ひたすら「料理のおいしさ」だけでお客様にお越し頂いています。むしろ井筒屋までお越し頂いたお客様に美味しくない料理を提供することのほうが致命的だと考えています。大変心苦しく、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
今後は「じゃらんのお得な10日間」や「じゃらんスペシャルウィーク」でのセールおよびクーポン適用等、期間限定セールの適用や、直接予約特典の拡充、また以前お越し頂いたお客様には割引き率の高い前売り券のご案内等させて頂く予定です。
また、お食事のみのお客様も大歓迎です！素泊まりの料金は現状維持になります。夕食の別注文や朝食を無しにする等、柔軟にご利用頂けたらと思います。
最後になりましたが、二月は井筒屋の医食同源会席をこれまでの価格でご提供できる最後の機会です！ぜひお越しください！
（2026年2月12日までに3月以降のご予約いただいたお客様には、最初にご予約いただいた金額でご提供させて頂きます。）
ちりめん街道料理旅館井筒屋
板長鈴木孝昌 女将鈴木和女