PN.トンボちゃん様から頂いた、じゃらんへの口コミ投稿です。

こんにちは！寒いですがいいお天気が続いています。

昨年秋に養鶏場の番犬「二代目天ちゃん」に就任したジョンです。

　滋賀県からの保護犬で、他の犬を噛んでしまい、元の飼い主さんが高齢だったため警察に保護されました。雑種と聞いていて特に犬種は気にしていなかったのですが、年末に次男が犬種を調べたところ、ローデシアン・リッジバックという犬種にそっくりなことが判明しました。というか検索でその犬種の画像出てきた瞬間、家族全員「ジョンやん」言うてました（笑）

　詳細はリンク先を見て頂くとわかるのですが、アフリカでライオンやカバ、ゾウの狩猟犬として有名な犬種だそうです。もはや調べれば調べるほど思い当たる節がある（笑）

それでは井筒屋に来てからの彼の武勇伝をご覧ください。

・女将が散歩に連れて行ったとき、野生動物の気配を感じたジョンは空き家の石垣を軽々と飛び越えましたが、女将はそのまま激突、足の親指が紫色になりました。（多分骨折はしていません。ご安心ください。）ご存じですか？本当に痛い時って、しばらく声でないんですよ。。。

・散歩のときは養鶏場の横にある馬の放牧場で、馬に襲い掛かろうと必死で吠えながら馬の柵に近づこうとする。（体重差約15倍）ちなみに馬の方はというと、最初は怖がっていたのですが、すぐに慣れて、柵の近くまで来てジョンを挑発します（笑）君ら暇なん？※渾身の力と体重で引き留めていますのでご安心ください。また、係留時は金属ワイヤー二本と鉄格子で脱走防止に努めています。たまに金網越しに鶏に襲い掛かるので、井筒屋のマッチョ京地どりは野生動物よりもジョンのほうが脅威だと思っています（笑）

・散歩のときに、１０ｍほど先の木から、ジョンを見つけた野鳥の大群が飛び立つ。あるいは１０ｍ先の草むらからキジが飛び立つ。

・彼の散歩コースと養鶏場の近くに野生動物が出なくなる。

・吠え声が物凄く大きい。また体力が物凄い。（狩猟の際、吠え止め薬をするそうです。納得。）

　アフリカ原産のため、暑さには強いけど寒さには弱い、とのことでしたので、今年の冬は電気毛布の入ったあたたかい特大番小屋をご用意させて頂きました。そう言われたら、雪は好きみたいですが、気温が低い日は元気なかったんですよね。。。初代天ちゃんと彼のおかげで、2025年は養鶏場の獣害は０でした。本年も、彼の活躍を期待しています。

↓三男の作った雪ウサギ

※私達にはとても懐いていますが、体重３０ｋｇ越えの大型狩猟犬です。基本的に見かけても触らないようにお願いいたします。

　トンボちゃん様、星の数ほどある宿の中から、井筒屋のようなマイナーな宿にお越しくださり、ありがとうございます！ 　お召し上がり頂いたマッチョ京地どりは、井筒屋で2025年から自家養鶏をはじめた肉用の地鶏になります。野鳥の生活を養鶏場の中に取り入れて、自然の風を感じることができるように風通しを良くし、広々とした鶏舎の中で少ない羽数で大切に育てています。そのため、骨髄や肉のうまみが歯ごたえが強いのが特徴です。たまに後ろを追いかけて鶏舎の中を走らせたり、金網越しに番犬が通りかかることで驚いて羽ばたいたりと、たっぷり運動させています（笑）そのためえさの食べっぷりも良く、栄養バランスの取れた飼料のほかにも、板長が捌いた地元で水揚げされた天然魚のあらや骨、おからなどもたっぷり食べさせているため、若鶏をさばくと筋肉の発達が部位によって異なり、筋肉の発達した地鶏らしいコリコリした部位と、柔らかさの中に歯ごたえとうまみのある部位に分かれています。 　さらに飼育期間が五か月を超えると、平均的な京地どりの最大重量の1.5倍ほどにまで成長します。丸鳥を精肉している次男曰く「メスは脂がたっぷりのって、美味しそうな脂の色をしている」、「メスとオスで脂の乗り具合や筋肉の質、骨の堅さが全く変わる。」自分たちで育てるといろいろ葛藤もあるのですが、自分たちで食材を生み出し、なおかつ食材としてのフィードバックが非常に速いのは、自家養鶏飲食店の大きな強みだと感じています。 　2026年からは、次男が捌くマッチョ京地どりのフルコースと、丹後の海の幸とマッチョ京地どりを組み合わせたコースが新たに誕生する予定です。丹後地域でとれた海の幸、山の幸をたっぷり味わいたいときは、ぜひ井筒屋へお越しくださいね。 またお会いできる日を楽しみにしています。 ちりめん街道料理旅館井筒屋　女将鈴木和女