マッチョ京地どり・ガラ焼き御膳の感想その１～骨付き肉の本場・香川県からお越しのお客様～

こんにちは！先週、仕事で四日間東京へ行きました。

飲食店向けの農産、水産、畜産の展示会「たべるーとEXPO２０２６」で、マッチョ京地どりを東京のレストランや宿泊施設の方に味わっていただいて、感想をお聞きしてみたかったので参加しました。結果はとても嬉しいコメントをたくさんいただきました！お昼ご飯を食べる間もないくらい忙しかったですが、充実した展示会となりました。感想を書いてくださった皆様、ありがとうございました！また、将来畜産業や動物取扱業を目指す三男も一緒に連れて行きました。良い経験になって、とても喜んでいました！ありがとうございました！

↓展示会の前日、日本舞踊を習う三男と一緒にいった、初めての歌舞伎！今回はスーパー歌舞伎「もののけ姫」でした。セリフも映画に忠実でわかりやすくて、とても見ごたえがありました！私のイチオシは、乙事主役の市川中車（香川照之）さんです！素晴らしい演技でしたよ～！！！

　実は東京出張中、忙しすぎてご飯を食べに出かける時間がなくて、4日間ホテルのモーニングとコンビニおにぎりで命をつないでいたのですが（笑）フラフラで帰ってきたときに板長手作りの「すっぽんのにこごり」を食べさせてもらったら、すごく身体に染みるというか、元気の出る味でした。「すっぽんは精がつく」といいますが、本当に体の疲れが取れるような、滋養深い味でした。命を頂いたすっぽんに心から感謝です。

総合５　風呂５　客室５　清潔感５　接客・サービス５　夕食５　

マッチョ京地どり豪快ガラ焼き御膳感想

見た目のインパクトがまず凄かった。

次に味、自身が酒好きなものもあってかとても美味しくいただきました。

香川県民ということもあって、どこか故郷を感じる部分もあり良かった。

その他料理も他ではあまり食べたことのないものが多く、新鮮でとてもいい経験になった。

吸い物がすごく良かった。

改善点

ガラ焼きに関してもう一つ、きれいなハサミを用意していただけたらありがたい。

また、今回はおしぼりをもう３つほど用意していただいたが、ビニールの手袋があると尚嬉しいと感じました。 （手を汚さず効率よく食べるため。）

井筒屋に来て良かったこと

宿泊をする際、風呂、客室、料理、接客の4つの観点を見るが、 どれを取っても他では経験し難い貴重でかつ新鮮なものであった。

良かったと思うことは、他の旅館では味わえない体験です。

　この度は遠路はるばる香川からお越し頂き、ありがとうございました！そして丁寧なアンケートまでお寄せいただき、本当にありがとうございます！

　今回は明治の離れ・小濱を素泊まりでご予約いただきましたが、「マッチョ京地どり ガラ焼き御膳」と地酒の飲み比べを追加でご注文いただきました。 お話を伺うと、お客様は香川県のご出身。香川には「骨付きどり」という郷土料理があり、そのご縁で当館のガラ焼きに興味を持ってくださったそうです。  「見た目のインパクトがまずすごかった。」 「身が適度に柔らかく、とても美味しくいただきました。」 「他では食べたことのない料理が多く、新鮮でとてもいい経験になりました。」 と書いていただけて、とても嬉しかったです！

実は今回お召し上がりいただいたのは、ガラ焼きだけではありません。

小鉢には、 「マッチョ京地どりのキンカン（卵になる前の卵黄）とモツの甘辛煮」 をご用意しました。そしてぎりぎり下処理が間に合った「与謝野の田んぼでとれたすっぽんのにこごり」もサービスさせて頂きました！（大きかったので泥抜きに三週間かかりました。間に合ってよかった。。。）

また旬菜の酢の物は ・ 丹後産・絹もずくの酢の物

さらに、お吸い物には井筒屋らしく旬の白身魚を使用し、自家飼育の地どりと丹後の海の幸の両方を楽しんでいただきました。

「香川県ということで、どこか故郷を感じる部分もありながら、井筒屋ならではの料理も楽しめた」とのお話も伺い、私たちにとっても大変印象深いひとときとなりました。

　そして今回、とても参考になったのが改善のご提案です！！！ガラ焼きは豪快にかぶりつく料理だからこそ、 「 ハサミやビニール手袋があると食べやすい 」 という具体的なアドバイスをいただきました。 実際にサービスへ取り入れられる、とても実用的なご意見をありがとうございました！早速導入しましたので、次回のご予約のお客様から導入させて頂きます（笑）

最後に、「宿泊もお風呂も客室も料理も接客も、どれを取っても他では味わえない体験だった。」 というお言葉は、私たちにとって何よりの励みになりました。 井筒屋は「料理旅館」として、丹後の旬の魚と、自家飼育のマッチョ京地どり、その土地ならではの食材を組み合わせ、「ここでしかできない食体験」をお届けしたいと思っています。

この度はご宿泊、そして心のこもった感想をありがとうございました！また次にお会いできる日を、楽しみにしています。

　　ちりめん街道料理旅館井筒屋　　女将鈴木和女

井筒屋HPからの直接予約はこちらです。

 「医食同源・炭火の香り会席」ご紹介ページはこちらです。

直接予約特典（医食同源会席を含む宿泊プラン限定）

下記のコースから大人１名様につき１コースお選びください。

◎お客様への値引きコース

大人１名様につき、１０００円値引き

◎地ビール１ジョッキサービス

与謝野町産ホップで作られた地ビールを、キンキンに冷えたジョッキで１ドリンクサービスになります。

↑与謝野町のホップ畑

◎刺身大盛サービス

大人１名様につき１人前のお刺身の量が二倍になります（笑）

　仕入れ等の都合がありますので、お手数ですが三日前までにご連絡をお願いいたします。

◎地酒お持ち帰りコース

大人１名様につき、地酒５種のみ比べと、お好きなものを一本お持ち帰り　醸造学科卒の女将が厳選した地酒をお持ち帰りいただけます。

◎2025年ウェイトリフティング高校IH予選京都府男子73キロ級第三位のマッチョが搾る！１個丸ごと手搾りパイナップルジュース！！！

大人１名様につきパイナップル一個搾ります。（販売価格２７５０円）

○中２の夏に腰椎にヒビが入る重傷を負い、リハビリのため始めた筋トレで、いつのまにかマッチョになった次男が搾る！純度１００％！！！１個丸ごと手搾りパイナップルジュース！

パイナップル絞りの動画はこちらです。

ウェイトリフティングIH予選の動画はこちらです。

◎板長・鈴木孝昌御用達醤油お持ち帰りコース

うす口醤油・濃い口・刺身用たまり醤油を３本セット！

お客様へのお知らせです。今年に入って少しの間平日のご予約も受け付けておりましたが、やはり仕込みや食材の調達に時間がかかるため、金曜日から月曜日限定の予約になりました。なお、連休やお盆、正月は期間中通して営業しております。

ただ、「どうしても平日しか行けない！」というお客様がありましたら、直接お電話いただけましたら幸いです。皆様のお越しをお待ちしております。

ご予約の際、井筒屋は部屋数が少ないうえに、各部屋の特徴がはっきりしていて、大きなホテルや旅館のように、「気に入らないから当日ほかの部屋に交換する。」ということは一切できません。お部屋のご案内をよくご覧になってからご予約下さいね。お部屋のご案内はこちらです。ちりめん街道料理旅館井筒屋は、オンライン上での予約は、じゃらんネットか井筒屋HPの直接予約のみになります。

井筒屋HPからの直接予約はこちらです。

アクセス

日本三景、天橋立から車で約15分から20分、伊根の舟屋から約1時間。

最寄りのIC：与謝・天橋立IC になります。車で10分くらいです。

ご宿泊のお客様へのの無料送迎のご案内

ご宿泊当日　高速バス野田川丹海前15：35→与謝野駅発15:40 → 井筒屋着15:55
翌朝井筒屋発10：20→ 10：35与謝野駅着

上記の時間のみ、承っております。
御利用の場合は、前日21時までにご連絡をお願いいたします。

送迎時間と御予定が合わない場合は、恐れ入りますが、タクシーまたは公共交通機関を御利用くださいませ。日交タクシー　0772-22-4121

【最寄バス停】
丹海バス与謝線「ちりめん街道」徒歩2分　与謝野町内200円バスが運行しています。

鉄道：丹後鉄道　http://trains.willer.co.jp/
最寄り駅・・与謝野（旧・野田川）

高速バス・路線バス：丹後海陸交通　http://www.tankai.jp/
最寄りの停留所・・ちりめん街道（旧・加悦小学校前）

じゃらんAward受賞させていただきました！

近畿北陸地域　50室以下　第３位都道府県別泊まってよかった宿総合ランキング2024京都府

じゃらんOF THE YEAR　2022 【夕食部門】

近畿北陸地域　50室以下　第３位都道府県別泊まってよかった宿ランキング2021京都府

　５０室以下部門　第１位じゃらんOF THE YEAR　2021 【朝食部門】
近畿北陸地域　50室以下　第３位

 じゃらんAward２０２０及び都道府県別泊まってよかった宿ランキング２０２０はコロナの影響で中止になりました。都道府県別泊まってよかった宿ランキング2019京都府　

５０室以下部門　第２位受賞させていただきました！そしてじゃらんOF THE YEAR　2019 【夕食部門】

近畿北陸地域　50室以下　第2位【審査基準】『じゃらんnet』のクチコミ評点（夕食）が上位の宿泊施設に贈られます。なんと、じゃらんOF THE YEAR夕食部門は、三年連続の受賞になります！

板長の料理は、人間の都合に合わせない、その時の海や魚の状態に徹底的に合わせるため、なかなか大衆受けはしません。ですので、こんな大きな賞を二回もいただけるとは、思ってもみませんでした。魚が大好きで井筒屋にお越しいただいたお客様に、心からの感謝と御礼を申し上げます。本当にありがとうございます！
ちりめん街道は、確かに地味な観光地ですが、人が少ないからこそ
大きな観光地では得られない、心の平穏や、なつかしさを感じることが出来る場所です。
お客様の口コミ投稿をみていても、ちりめん街道のたたずまいや、静かで落ち着いた雰囲気を、好意的に受け止めてくださる方が、とても多いと思います。
 観光地＝人数が多いほうが勝ちではなく、お客様がそれだけ満足して帰られたか？を評価していただけたこと。
このことが、本当に、本当に嬉しかったです。
 数多くの宿の中から、井筒屋を選んでくださったお客様へ、
そして、ちりめん街道にいらっしゃるお客様をあたたかく迎えてくださった、地元住民の皆様
なにより板長と女将が、自分の本来の仕事に集中できるようにサポートしてくれたスタッフと家族へ心からの感謝の気持ちをこめて。 板長　鈴木孝昌　　女将　鈴木和女井筒屋HPから直接予約すると、お得な特典があります！　井筒屋の直接予約限定特典https://www.chirimenkaido-idutsuya.jp/news/683

　食材の調達や仕入れと仕込みを大切にしたいので、医食同源会席をお出しできるのは、金曜日から月曜日までとさせていただきます。（連休・盆・年末年始も制限をかける場合があります。お早めにご予約下さい。）本当に良い食材は、大量生産できません。大変申し訳ありませんが、お客様に合わせて食材を調達するのではなく、食材に合わせてお出しできる人数を制限させていただきます。そのため、じゃらんネットで掲載している宿泊プランおよび医食同源会席の予約は、電話の場合は三日前の午後九時までにお願いいたします。（じゃらんネットおよび井筒屋HPからのご予約は、二日前の朝五時まで受付可能です。）暗い話題が多い昨今ですが、明るい話題を話したい、聞きたい。そんなお客様は、ぜひ井筒屋へお越しくださいね。明るい笑顔と美味しい料理でお待ちしています。

ちりめん街道料理旅館井筒屋　板長鈴木孝昌　女将鈴木和女

近隣の古民家で保護猫３匹と暮らしています。！古民家と猫のブログはじめました！